アミラーゼ：機能と病気

「ゆっくり食べて、よく噛んで！」母親のmonめ言葉は誰しもが知っていることでしょうが、なぜ「よく噛むこと」が体にとって重要なのでしょうか。答えは簡単です。適切な消化は、口、時アミラーゼアクティブになります。

アミラーゼとは何？

言葉 "アミラーゼ」はギリシャ語で「でんぷん粉」を意味するアミロンに由来しています。それは加水分解酵素に属し、これらは酵素と反応して生化学的化合物を溶解するもの水. アミラーゼは、あらゆる生物の代謝において重要な機能を持つ酵素であり、自然の不可欠な発明です。すべてのように酵素, アミラーゼ体自身の腺によって生成されるタンパク質です。その発見は、フランスの化学者アンセルム・ペイアンがモルト溶液中でそれを発見した1833年にさかのぼります。当時、アミラーゼはまだジアスターゼと呼ばれていました。それは発見された最初の酵素でした。

機能、アクション、およびタスク

元の未消化の状態では、供給された食物は体で使用できません。消化プロセス中に、それは最小の構成要素に分解され、その後それらは体内に吸収されます。血そして代謝に運ばれます。消化はすでに始まっています口. 「咀嚼」と呼ばれる機械的なプロセスにより、食物は歯の助けを借りて分解されます。これにより、次の流れが刺激されます。唾液食物が食道を通ってさらに運ばれるように、食物をより滑りやすくします。胃何の問題もなく。の中に口、食品はからの重要な酵素と接触します唾液「アミラーゼ」と呼ばれます。これは、複雑な複数の糖を分解する責任があります (多糖類）とでんぷん。この方法でのみ、栄養素はより小さな個々の部分に分解されます (この場合、最初にモルトロース、次にグルコース複雑なオリゴ糖) と体で使用できるようになります。これにより、炭水化物消化しやすい。でんぷん質栄養素のほんの一部のみが体内に放出されます。血この方法では。消化が定期的かつ適切に機能し、食物がエネルギーに変換されるためには、生物のこのエネルギー節約方法が重要です。アミラーゼには次の XNUMX 種類があります。

イソアミラーゼ: これは細菌と植物。それはグリコーゲン (糖原病) を分割します。炭水化物）とアミロペクチン（天然でんぷん）。
γ-アミラーゼ: スプライシンググルコース、しかし菌類にのみ見られます。
α-アミラーゼ：これにより、アミロース（澱粉粉）とアミロペクチンが加水分解されます。それはでんぷん分子内の唯一の酵素として機能できます。このため、それはエンド酵素です。
β-アミラーゼ：この酵素は外酵素ですが、α-アミラーゼと同じ性質を持っています。しかし、それはXNUMXつだけを切断しますマルトース鎖の端から順番に一分子ずつ。したがって、α-アミラーゼによって生成される鎖の末端が多いほど、β-アミラーゼはよりよく作用することができます。

α-アミラーゼは小分子であり、尿を介して腎臓から排泄されます。血血清と尿が可能です。

形成、発生、特性および最適値。

α-アミラーゼはXNUMXつのいわゆる「アイソフォーム」で構成されています。そのうちの XNUMX つは膵臓の腺房細胞 (lat. 膵臓) で形成され、膵アミラーゼと呼ばれます。ここから、それらは直接腸に放出されます。他の XNUMX つのアイソフォームは、外分泌腺で生成されます。口腔. そこには XNUMX つの主要な唾液腺があります。

　耳下腺（耳下腺）。
舌下腺（舌下腺）
そして顎下腺（顎下唾液腺）。

食べ物を噛むと活性化して分泌します。唾液酵素を配合。前述のように、血液と尿中のアミラーゼレベルを測定できます。尿検査患者の尿を採取する必要があります。尿は 24 時間にわたって採取する必要があります。すべての分析デバイスが同じように機能するわけではないため、最適な値に関する情報は異なります。ただし、原則として、血清で測定されたアミラーゼ値は、成人の場合、可能な限り良好な状態で成人の 31 リットルあたり 107 ～ 460 単位 (U/I) である必要があります。 I および収集された尿中の尿は、約 270 U/I まででなければなりません。原則として、低すぎるアミラーゼレベルは病気の価値がありません。

疾患および障害

α-アミラーゼレベルの上昇は、病理学的プロセスの兆候である可能性がありますが、それは証拠ではありません。まず、急性の原因である可能性があります。耳下腺の炎症耳下腺炎と呼ばれます。これは以下によって引き起こされますウイルス & 細菌と重症を伴います痛み、明らかに目に見える腫れと断続的な発熱. それは、とりわけ、頻繁に引き起こされる可能性があります嘔吐（のような過食症)。しかし、ほとんどの場合、幼年時代病気おたふく風邪これに責任があります炎症. また、水分摂取量が不足していたり、咀嚼活動が低下している人も危険にさらされています。その結果、唾液の分泌が抑制され、侵入細菌正しく洗い流すことができなくなりました。同様に、唾液の生成を阻害する特定の薬のグループがあります。利尿薬 or 抗うつ薬。貧しい口腔衛生、わずかに炎症を起こした口腔粘膜 & 栄養失調また、細菌の形成を促進します。増加した濃度中のα-アミラーゼの血球数のサインでもあります膵炎. 最も一般的な原因は胆道疾患です。