酪酸：機能と病気

それは嘔吐物のように浸透するにおいがします、そして、犯罪者は攻撃のためにその悪臭と腐食効果を利用します。しかし、私たちの消化器系では、酪酸は重要な機能を持っており、医学や化学の貴重な原料でもあります。

酪酸とは何ですか？

酪酸という名前は、ブタン酸の慣用名です。それはモノカルボン酸に属します酸そして、すべての中で最も単純な脂肪酸です。その化学式はC4H8O2なので、それぞれXNUMXつで構成されていますカーボン原子、XNUMX 水素化原子とXNUMXつ酸素原子。室温で無色でやや油性の液体は、水粘膜に強い刺激作用があります。その浸透する酸敗臭は、最小濃度でも人間や動物に知覚されます。私たちはそれを腐敗の兆候として、したがって否定的なものとして認識しています。自然界では、酪酸は、酪酸発酵として知られているプロセスによる有機物質の微生物分解中に形成されます。その融点摂氏マイナス5度のそれよりも低い水、そして、その沸点摂氏163度です。塩ブタン酸のエステルは、化学では酪酸またはブタン酸として知られています。

機能、アクション、タスク

健康な腸はありません粘膜酪酸なし–この見出しは、この刺激性の液体が人体に関与する多くの作用メカニズムを要約するために使用できます。私たちの腸の内側の最上部の細胞層、いわゆる腸上皮、粘液分泌のプロセスに責任があり、吸収腸からの食品物質の。このとても重要な腸のために上皮、酪酸とその誘導体が主なエネルギー源です。腸内環境でのそれらのレベルが十分に高い場合にのみ、腸の代謝が可能になります粘膜最適に機能します。酪酸は腸の運動性を刺激し、腸を保護し、細胞の成長を促進しますが、特に血船腸壁に。さらに、それは腸壁の個々の細胞間の接続を強化し、したがって腸内フローラ浸透から上皮炎症過程の進行を打ち消します。酸が防御するという理論コロン癌現在、ますます多くの研究によってサポートされています。

形成、発生、特性および最適値

人体の中で、酪酸は腸内フローラ、より具体的にはコロン。プレバイオティクス炭水化物私たちの胃その消化器で分解することはできません酵素消化されずにここに到達し、腸によって処理されます細菌（Faecalibacterium prausnitziiを含む）。このプロセスは、すでに述べた酪酸発酵に対応しており、このプロセスで酪酸が形成されます。それが十分な量で存在する場合、腸のpH値は酸性範囲にシフトします。サルモネラおよびその他の病原体この環境で生き残るのに苦労し、私たちの腸はより簡単に健康を維持します。酸がここでプラスの効果を持っている場合、それは他の場所でマイナスの効果を持っている傾向があります：それはの粘膜に見られます口そして人体の汗で、そして両方の場所で不快な臭いの一部の原因です。モグラ、ハタネズミ、その他の庭の害虫と戦うとき、庭師と農民は今度はこの特性を正確に利用します。小動物も悪臭を嫌い、逃げます。逆に、ダニや他の昆虫が恩恵を受けるのは酪酸の典型的な臭いです。それは彼らが彼らの潜在的な「犠牲者」を見つけることを可能にします。ちなみに、ブタン酸またはその（はるかに心地よい香りの）エステルは、医薬品の製造に使用されています。皮膚-ケア化粧品、フレグランスとリキュール。酸の特定の化合物は、特に耐候性および耐衝撃性のプラスチックである酪酸セルロースの製造に必要です。

疾患および障害

酪酸レベルが私たちの腸で下がると、腸粘膜病理学的変化を起こす可能性があります。発症のリスクコロン癌または慢性炎症性腸疾患などクローン病増加します。すでにそのような病気に苦しんでいる患者では、酪酸のレベルが時々大幅に低下していることが検出されています腸内フローラ。私たちのダイエット私たちの腸で形成されるブタン酸の量にかなりの影響を及ぼします。特に、食物繊維が豊富な食品やでんぷんを多く含む食品は、その生産に有利であり、レベルの低下を打ち消すことができます。酪酸は、それが属する私たちの生物にとって重要であると同時に、接触すると危険な場合があります。外部から。深刻健康ここで問題が発生する可能性があります。最大の危険は、酸が吸入されたとき、または皮膚少量でも強い腐食作用があるため、接触してください。延長吸入高濃度の蒸気は、気道とても大規模に吐き気, 嘔吐, 頭痛, 眩暈、さらには失神が発生する可能性があります。激しい刺激咳気管支への損傷と同様に結果となる可能性があります肺組織。保護されていない蒸気に長期間さらされると、次のようなリスクもあります。肺水腫. 肌酪酸との接触は、アレルギー性皮膚反応と同様に中程度の刺激を引き起こすことがよくあります。酸から逃げるガスも目を刺激し、目が燃え始め、水結果としてひどく。これらすべてにもかかわらず、酪酸は現在の有害物質規制によれば急性毒性として分類されていません。その非常に不快な臭いのために、それはすでに濃度これは毒物学的関連性がないため、適切な時期に回避することができます。酪酸の中和は困難であることが判明し、専門家の手に委ねられています。