炭水化物代謝
炭水化物代謝は、口語的には糖代謝とも呼ばれます。 体内のいくつかの細胞、特に赤 血 細胞と神経細胞は、の継続的な供給に依存しています 血糖 （グルコース）。 人間は毎日の食事が少ない間隔で食物を摂取するため、食事後に高濃度の栄養素を貯蔵し、必要に応じて食事の合間に放出できるシステムが必要です。
これは本質的にのタスクです 肝臓。 食事の後、 肝臓 ホルモンによって刺激されます インスリン 増加した濃度を保存する 血 特殊な形の砂糖（グリコーゲン）。 合計で、の総重量の最大10％ 肝臓、すなわち約150グラムは、この形で砂糖として肝臓に保存することができます。
時 血 ホルモンの影響で、食事と肝臓の間の時間に血糖値が下がり始めます グルカゴン、貯蔵された砂糖を分解し始めます。 この砂糖は、体に役立つときに血中に放出されます。 しかし、肝臓の砂糖貯蔵庫は、食物なしでXNUMX日未満しか十分ではありません。
したがって、肝臓は砂糖を生成する能力も持っています タンパク質を選択します。 タンパク質 主に筋肉細胞のタンパク質を分解することによって得られます。 いくつかの珍しい、常に 遺伝病 肝臓のこの機能に影響を与えます。
個々の タンパク質 (酵素）糖分を血中に放出するために必要なものが不足しています。 これらの場合、患者は普通に食事をし、店を埋めることができます。 しかし、体が血中への糖の放出に依存している瞬間、欠陥が明らかになり、患者は低血糖症に苦しんでいます。 治療は慎重です ダイエット 定期的な少量の食事で。
脂肪代謝
肝臓は多くの重要な物質を貯蔵し、必要に応じてそれらを放出することができます。 これらには以下が含まれます ビタミン A、B12、D、Eおよび 葉酸 だけでなく、金属鉄と銅。 遺伝的欠陥がこれらの金属の異常な貯蔵につながり、肝臓の損傷や肝硬変にさえつながる可能性がある両方の金属の病気が報告されています（ウィルソン病、血鉄症）。
