脂肪酸の分類：
- 飽和 脂肪酸 （SAFA、SFA =飽和脂肪酸）–たとえば、主に動物性脂肪に含まれるアラキジン酸やパルミチン酸。
- 一価不飽和 脂肪酸 （MUFA =モノ不飽和脂肪酸）–たとえば、オレイン酸は、主にオリーブ、カノーラ、 ピーナッツオイル.
- 多価不飽和 脂肪酸 （PUFA =多価不飽和脂肪酸）–アルファリノレン酸、EPA、DHAなどのオメガ3化合物、およびリノール酸、ガンマリノレン酸、ジホモガンマリノレン酸、アラキドン酸などのオメガ6化合物、主に次のような植物油で発生します トウモロコシ オイルと 大豆油、および 冷たい–水 海水魚。
体は脂肪を合成することができます 酸 リノール酸とリノレン酸を除いて。 ただし、自己合成は ダイエット。 時 ダイエット が豊富です 炭水化物 飽和脂肪が少ない 酸、エネルギーを消費する脂肪酸合成が増加します。 タンパク質と脂肪が豊富な主な ダイエット一方、重要な脂肪の形成を抑制し、代わりに貯蔵脂肪の貯蔵を増やします。 授乳中、一不飽和脂肪と多価不飽和脂肪の適切な摂取 酸 かなり重要です。 これの理由は急速な細胞の成長です–の成長 胎児 胎盤組織、赤の形成の増加 血 セル–内 妊娠、そのために増加した必須脂肪酸が必要です。 一不飽和脂肪酸は、その移動性が統合された機能に影響を与えるため、細胞膜の弾力性を維持するために特に重要です タンパク質。 オレイン酸に加えて、モノ不飽和脂肪酸のグループには、ラウロレイン酸、パルミトレイン酸、およびガドレイン酸が含まれます。 多価不飽和脂肪酸は必須脂肪酸であるため、人体で合成することはできません。 それらは食事で供給されなければならず、妊娠中の女性は欠乏を防ぐために十分な摂取量を確保する必要があります。 リノール酸とリノレン酸は、細胞膜を構築して維持するために必要です。 リノール酸とリノレン酸の定期的かつ豊富な供給だけが細胞膜をしなやかに保ち、それらが弾力性を失うのを防ぎます。 一方、動物性食品からの飽和脂肪が大量に消費されると、これらは多価不飽和脂肪酸の代わりに細胞膜に貯蔵され、膜のしなやかさ、反応性、機能を失います。 飽和脂肪は、炎症の傾向と粘着性を高めます 血小板 （血小板）そして収縮する 血 船。 さらに、リノール酸とリノレン酸はに変換することができます エイコサノイド. エイコサノイド ローカルと呼ばれます ホルモン または組織ホルモンであり、さまざまな効果を持つメディエーターの重要なグループです。 それらは、炎症のメディエーターとして、好ましいまたは好ましくない効果をもたらす可能性があります。 体内でのそれぞれの効果は、オメガ-3と-6脂肪酸の比率に依存します。 摂取量が多すぎる オメガ-6脂肪酸 不利なものの形成を促進します エイコサノイド、炎症性メディエーターとして作用し、炎症と血管収縮を促進します。 さらに、リノール酸の過剰摂取は脂質過酸化の発生率を増加させ、アラキドン酸代謝の障害を引き起こします。 ビタミン A、C、Eはの変換を阻害することができます オメガ-6脂肪酸ガンマリノレン酸やアラキドン酸など、炎症のメディエーターに。 これらの抗酸化物質を適切に摂取すると、 濃度 炎症誘発性エイコサノイドの、したがって血管収縮の傾向。 オメガ3脂肪酸は、リノール酸からアラキドン酸への変換を減少させ、それによって炎症性メディエーターの形成を阻害し、有益なエイコサノイドへの変換を増加させます。 このように、オメガ-3脂肪酸は抗炎症作用があり、 血 脂質低下、 血圧-低下および血液凝固効果。 オメガ3とオメガXNUMXの好ましい比率 オメガ-6脂肪酸 – 5：1 –魚の十分な消費、植物油および植物性食品の成分または代替品の頻繁な使用を通じて、 濃度 不利なエイコサノイドの。 中 妊娠、3グラムのオメガ0.5脂肪酸の毎日の摂取が推奨されます。 エイコサノイドは細胞膜の重要な成分であり、母親と成長の両方に不可欠なすべての細胞機能を調節します 胎児。 エイコサノイドは以下に関与しています：
- 細胞の成長と再生
- 血液の調節 脂質 & コレステロール, 血圧, 血小板 と血液凝固。
- リポタンパク質代謝の調節（脂肪代謝).
- に影響を与える ハート レートと感覚 痛み.
- アレルギーおよび炎症過程に責任があります
- 健康な肌の維持と精神機能の維持
- 維持する 免疫システム 炎症や病気を減らします。
Status 濃度 有益なエイコサノイドが優勢であり、それらは細胞機能にプラスの影響を及ぼします。 ただし、炎症性メディエーターの形成が増加している場合は、 血圧, コレステロール 血中脂質レベルもそれに伴って増加します。 炎症の傾向が高まり、血液 血小板 一緒にくっつくと脅し、血 船 ひどく収縮します。 リノレン酸は体内で必須のオメガ3脂肪酸に変換することができます エイコサペンタエン酸 – EPA –および ドコサヘキサエン酸 –DHA。 ただし、これらの変換プロセスはあまり効率的ではなく、病気や重要な物質の不足（微量栄養素）、たとえばビタミンB6の不足によって妨げられる可能性があるため、 亜鉛 or マグネシウム –必須のオメガ3脂肪酸EPAおよびDHAは、特に授乳期に、食事または代替物の形で十分な量を供給する必要があります。 DHAは構造の形成に必要です 脂質 脳。 構造 脂質 子供の成長段階に不可欠です。 DHAの欠乏は成長障害を引き起こすだけでなく 皮膚の変化 –うろこ状の、ひびの入った、肥厚した皮膚。 からのEPA 魚油 その結果、膜からほとんどすべてのアラキドン酸が置換されます リン脂質 すべてのセルで。 したがって、EPAを十分に摂取すると、オメガ6化合物の濃度が低下し、 血栓症 炎症、血液凝固を促進し、血圧と血中脂質レベルを低下させます。 通知。 オメガ3脂肪酸 サプリメント として提供されます 魚油、EPSとDHSが豊富です。 高度に不飽和のオメガ3脂肪酸は酸化に非常に敏感であるため、天然トコフェロールの追加補給– ビタミンE -, ビタミンC, セレン およびその他の 酸化防止剤 物質を保護するために推奨されています 胎児 酸化的損傷から。 必須脂肪酸–食品中の発生
- オメガ6化合物のリノール酸–胚芽、ベニバナ、カノーラ、大豆、ゴマ、ひまわり油などの植物油。
- オメガ6化合物ガンマリノレン酸– マツヨイグサ & ルリヂサ 油、黒スグリの種からの油。
- オメガ3化合物α-リノレン酸–大豆、クルミ、ほうれん草、レンズ豆、小麦胚芽、亜麻仁、およびそれらから生成される油。
オメガ3脂肪酸EPAおよびDHA–藻類、コケ、シダに存在するため、これらの脂肪酸は食物連鎖に高濃度で入ります。 冷たい–水 サバ、ニシン、サーモン、トラウトなどの魚介類、コケやシダを食べる野生動物の肉。 必須脂肪酸のXNUMX日あたりの推奨摂取量 妊娠.
- リノール酸とリノレン酸– 25〜30グラム。
- 魚油からのオメガ3脂肪酸EPAおよびDHA– 500 mg –
必須脂肪酸の不足の結果：
- 弱体化 免疫システム、感染症への感受性の増加。
- 不整脈
- 視力障害
- 創傷治癒の乱れ
- 血液凝固障害
- 脱毛症（脱毛）
- 高血圧（高血圧）
- 脂質代謝障害（高脂血症）
- 腎臓病
- 赤血球の機能低下
- スキンの変更 –薄片状、ひび割れ、肥厚した皮膚。
- 肝機能の低下
- 関節炎、アレルギー、アテローム性動脈硬化症（動脈硬化）、血栓症、湿疹、月経前症候群の症状の増加–倦怠感、集中力の低下、食欲の著しい変化、頭痛、関節または筋肉痛
- がんのリスク増加
必須脂肪酸欠乏症の結果–胎児および小児期への影響：
- 全身の成長の低下
- 脳の発達が不十分
- 弱体化 免疫システム、感染症への感受性の増加。
- 不整脈
- 赤血球（赤血球）の機能低下
- 肝機能の低下
- 学習能力の低下
- 多動
- 神経障害–集中力とパフォーマンスの低下。
- 炎症傾向の増加
- 血小板の付着
- 血管の収縮
- 視覚障害
- 創傷治癒の乱れ
- 血液凝固障害
