2.肉および肉製品
2.肉および肉製品肉は高品質のタンパク質、亜鉛、ナイアシンおよび鉄を提供します。 肉に含まれる鉄分は体に消化されやすいのですが、子供たちが毎日肉を食べなければならないという意味ではありません。 週にXNUMX〜XNUMX回で十分です。
全粒粉製品には鉄分が含まれており、ビタミンCと組み合わせると吸収も良くなります。 したがって、全粒粉パンに加えて、パプリカストリップまたはオレンジジュースのグラスは、鉄の適切な供給を保証します。 肉を選ぶときは、低脂肪の含有量と種類に注意を払う必要があります。
たとえば、牛肉には亜鉛が多く含まれていますが、豚肉にはビタミンB1が豊富に含まれています。 肉の産地も選択において非常に重要であるはずです。 種に適した畜産の肉を好むのが最善です。
「肉工場」からの拷問された動物からの肉は健康な場所がありません ダイエット。 ソーセージでは脂肪分を判断するのは難しいです。 脂肪が10％未満の場合、たとえば、アスピックスライス、七面鳥と鶏の胸肉、コンビーフ、ローストビーフ、調理済みハム（脂肪の縁なし）、サーモンハムが含まれます。
脂肪の10〜20％は、鶏肉ソーセージ、ビールハム、ポークチョップ、ハンティングソーセージに含まれています。 ブラートヴルスト、ボイルソーセージ、 肝臓 ソーセージ。 サラミやセルヴェラソーセージなどの長寿命ソーセージ、およびスプレッドソーセージの脂肪は30〜40％です。
低脂肪の品種が好まれ、脂肪ソーセージでは、量を減らし、下に広がる脂肪を省きます。 子供向けのベジタリアン料理も可能です。 ただし、いかなる状況においても、牛乳や乳製品を紛失してはなりません。 同様に、鉄分が豊富な全粒穀物製品（例：オート麦フレーク）と鉄分が豊富な野菜（フェンネル、エンドウ豆、豆）と果物（特に柔らかい果物）を含める必要があります。 鉄分の利用を改善するには、ビタミンC（生野菜、新鮮な果物、オレンジジュース）と組み合わせるのが最善です。
3.卵
拡散脂肪と調理脂肪は目に見える脂肪であり、控えめに使用する必要があります。 ソーセージ、牛乳、乳製品、ナッツヌガークリーム、スナック、ケーキ、スイーツ、スナック、惣菜に隠された脂肪が含まれています。 これらの製品では、常に脂肪含有量に注意を払うか、それに応じて消費を制限してください。
植物性油脂が一般的に好まれます。 それらは不飽和脂肪酸が豊富です。 いくつかのように ビタミン、体自体では生成できず、毎日の摂取量に依存しています。
一価不飽和脂肪酸は、オリーブオイル、菜種油、ナッツオイル、およびナッツ自体に含まれています。 多価不飽和脂肪酸は主にひまわり油に含まれていますが、 トウモロコシ 油と紅花油。 菜種油は、さまざまな脂肪酸の比率がバランスしているため、特に有益です。
XNUMX日の摂取量は、飽和脂肪のXNUMX分のXNUMX、一価不飽和脂肪のXNUMX分のXNUMX、多価不飽和脂肪のXNUMX分のXNUMXで構成することをお勧めします。 異なるオイルを使用するのが最善です。 コールドプレスされ、穏やかに抽出されたオイルは絶対に加熱しないでください。
有害物質が発生する可能性があります。 これらの油は生野菜やサラダに最適です。 高品質のオイルは、暗いボトルに詰めて冷蔵庫に保管する必要があります。
化学的に硬化した脂肪の供給は避けるべきです。 部分的に硬化した植物油の指定の下の成分のリストで認識できます。 これらは多くの場合、インスタント食品、スープ、サラダドレッシング、カクテルソース、焼き菓子に含まれており、いわゆるトランス脂肪酸が含まれています。
これらの脂肪酸は健康には適していません ダイエット。 マーガリンでは、これらのトランス脂肪酸は最近減少しています。 天然植物性食用油にはこれらの脂肪酸は含まれていません。
原則として脂肪は経済的に使用されます。 マーガリン（硬化脂肪なし）またはバターを拡散脂肪として使用できます。 常に経済的であり、時々完全にそれを省略することができるかどうかを調べます。 できれば植物油を使用してください。 菜種油は、調理やベーキングなど、さまざまな用途に使用できるため、お勧めです。
