Selenium

血中セレン濃度が80〜95 µg / L（1.0〜1.2 µmol / L）未満の場合、セレンの状態が最適ではないため、グルタチオンペルオキシダーゼ（GPx）の酵素活性とセレノプロテインP活性が低下します。含む。 大赤血球症偽白皮症縞模様の指の爪有酸素運動および骨格筋障害（歩行能力を制限するほど重症になる可能性があります）典型的なセレン… セレン：欠乏症の症状

欧州食品安全機関（EFSA）は、2006年に最後にビタミンとミネラルの安全性を評価し、十分なデータが利用可能であれば、各微量栄養素のいわゆる許容上限摂取量（UL）を設定しました。 このULは、微量栄養素の最大安全レベルを反映しており、すべての供給源から毎日摂取しても悪影響を引き起こしません… セレン：安全性評価

セレンは全国栄養調査II（2008）には含まれていませんでした。 ドイツの人口におけるセレンの摂取に関して、データはDrobner等による研究からのみ存在します。 供給状況に関しては、次のように述べることができます。平均して、男性は1996日あたり41 µg、女性は30 µgのセレンを摂取しています… セレン：供給状況