ナツメグ 温かくスパイシー、甘くて苦い、燃えるようなコショウの香りのおかげで、中世以来料理を豊かにしてきました。 細かくすりおろした種のつまみは、マッシュポテト、カリフラワー、ライトソースなどのさまざまな料理にスパイスを効かせます。 植物学的に、 ナツメグ ナッツではなく、ナツメグの木の種核です。
ナツメグの木の発生と栽培。
ナツメグ 樹木はもともとインドネシア原産ですが、現在では世界中の熱帯地域で栽培されています。 植物学的に言えば、ナツメグはナッツではなく、ナツメグの木の種子の核です。 インドネシアのバンダ諸島に由来するナツメグは、古代と古代の治療薬として知られていましたが、 スパイス 当時。 ナツメグがこの点でも重要性を増したのは16世紀になってからでした。 ナツメグはヨーロッパのヨーロッパの厨房には遅くまで届きませんでしたが、今日ではナツメグは スパイス パレット。 ナツメグの木はもともとインドネシア原産ですが、現在では世界中の熱帯地域で栽培されています。 今日では、例えば、それはアフリカ、アジア、南アメリカで見つけることができます。 最も重要な成長国は、インドネシア、インド、グレナダです。 常緑樹はできます 成長する 高さは最大20メートルですが、通常、プランテーションでは25メートルより高くなることはありません。 濃い緑色の革のような葉は、茎が短く、槍状の尖っています。 黄白色に咲くナツメグの木には、雄花と雌花があります。 木の雌花は桃に似た黄色の核果に成長します。 植物学的には単一種子のベリーであるナツメグは、滑らかで木質の殻に含まれています。 それは明るい深紅色から紫赤色の種皮（メイス）に囲まれています。 種皮を取り除き、ナッツと同じように乾燥させます。 殻を取り除くと、網目状の表面を持つ茶色がかった種子が現れます。長さは最大30ミリメートル、重さは約40グラムです。 乾燥中、メイスは色あせます。 オレンジから黄褐色になり、長さはXNUMX〜XNUMXセンチです。 ナツメグは、表面にわずかにしわが寄った種子に付けられた名前です。 芳香があり、甘くスパイシーで、わずかに樹脂質です。 ナツメグにはXNUMX〜XNUMX％の油が含まれており、絞るとナツメグの製造に使用されます。 グランドトリック。 ナツメグは現在、すりおろして使用されています スパイス 2,000、15年以上の間。 ナツメグの木は、最初の実を結ぶまでに平均約XNUMX年かかり、約XNUMX年後には豊作になります。
効果と用途
ナツメグは多くの方法で準備することができます。 例えば、おろしナッツを温かいうちに茹でたもの ミルク 放出されるエッセンシャルオイルによる鎮静効果があり、特に 不眠症。 すりおろしたてのナツメグも消化を刺激します。 また、エッセンシャルオイルには抗菌効果があり、外用治療も効果的です。 この目的のために、ナツメグは新たにすりおろされ、 水 濃厚なペーストを形成します。 これは、炎症を起こした領域に適用されます。 さらに、エッセンシャルナツメグオイルをに組み込むことができます クリーム。 ナツメグ グランドトリック たとえば、治療に使用されます 消化器系の問題 と外部的に治療する 皮膚 条件。 ナツメグは、多くの料理を洗練するためにも使用されます。 しかし、それは非常に強い味がするので、それは台所で控えめに使用されます。 温かくスパイシーなアロマとコショウがあります キー ジャガイモや肉料理、ライトソース、クリームスープ、花や芽キャベツの風味付けによく使用されます。 アスパラガス。 イタリア料理では、ナツメグはパスタ料理やほうれん草と組み合わせて使用されることがよくあります。 少し苦い香りのおかげで、クリスマスにも欠かせません。 ベーキング。 ナツメグは地面とナツメグ全体として利用できます。 通常、つまみは料理に素敵なスパイスを与えるのに十分です。 ナツメグは、の終わりの直前に追加する必要があります 料理 香りが食品に保持されるように時間。 以前はナツメグは非常に貴重だったので、戦争さえも争われましたが、今日ではエキゾチックなスパイスはどのスーパーマーケットでも比較的安価に入手できます。 香りはすぐに消えるので、ナツメグは気密で暗いパッケージに保管し、常に新鮮な状態で食品にこすりつけるのが最適です。 ナツメグはXNUMXグラム以上の量で毒性があります。子供や妊婦はそれらを完全に避ける必要があります。
健康上の重要性、治療および予防。
ナツメグは、内部および外部で使用できます。 ただし、過剰摂取を避けるために、ここでは特別な注意を払うことをお勧めします。 ナツメグは、たとえば、多くの病気や病気に役立つと言われています。 鼓腸, 下痢, 胃 痙攣 肝臓、胆嚢および ハート 弱点、 不眠症, 湿疹 & ヘルペス。 エッセンシャルオイルには鎮痛効果があり、 痛風, リウマチ & 関節痛。 ナツメグはまた、刺激的で媚薬とパフォーマンス向上効果を持っています、それは エイズ 消化と緩和 痙攣。 ナツメグは、特に腸の活動に非常に良い効果があると言われており、胃腸の感染症にも役立ちます 下痢 & 急性胃炎。 腸壁は、摂取することで重要な栄養素をより浸透しやすくなると言われています。 さらに、ナツメグは緩和します 鼓腸。 また、食欲を刺激するので、食欲がない状態で長い病気の後に使用するのが人気です。 ナツメグはさらにアーユルヴェーダ医学で使用されます 失禁、早漏と 不眠症.
