ベータカロチン のグループからの物質です カロテノイド. カロテノイド 果物や野菜に含まれる天然色素です。
ベータカロチンとは何ですか？
ベータカロチン 多くの植物に見られる天然色素です。 特に着色された果物、葉、根にはたくさん含まれています ベータカロチン。 カロチンは二次植物物質に属します。 二次植物物質は、植物によって生成される化合物です。 それらは植物にとって不可欠ではありませんが、捕食者に対する保護として機能します。 天然物質は人間にとって非常に重要です。 ベータカロチンはの前駆体です ビタミンA。 したがって、植物性物質はプロビタミンAとも呼ばれます。 ビタミン レチノールとしても知られています。 しかし 吸収 ベータカロチンの吸収よりもはるかに難しい ビタミンA。 このため、ベータカロチンも過剰摂取することはできません。 ビタミン A.
機能、効果およびタスク
ベータカロチンは、のグループから最もよく知られている植物性物質です。 カロテノイド。 それは果物と野菜が明るい黄色またはオレンジ色であることを保証します。 ベータカロチンは低下する可能性があります コレステロール レベル。 そのため コレステロール-下げて 酸化防止剤 効果、ベータカロチンは血管疾患から保護します、 ハート 攻撃と脳卒中。 の中に 船、ベータカロチンはの酸化を防ぎます コレステロール したがって、 船。 このように、カロテノイドは防止します 動脈硬化。 特に、胃の細胞 粘膜 から利益を得る ビタミン A、したがってベータカロチンからも。 ベータカロチンには抗癌 効果。 これは強いためです 酸化防止剤 効果。 酸化防止剤はフリーラジカルを無害にすることができます。 フリーラジカルは、多くの代謝過程で体内で生成されます。 化学的に、ラジカルは 電子が欠けている。 彼らは他の細胞からこの電子を盗もうとし、したがって 細胞膜 そして、特定の状況下では、セル全体。 フリーラジカルは心血管疾患を促進する疑いがあります、 癌 と早期老化。 として 酸化防止剤、ベータカロチンもプラスの効果があります 脳 関数。 それは間のコミュニケーションを改善します 脳 セルと、の形で ビタミン Aは、ベータアミロイド処理プロセスにも影響を与えます。 このプロセスで障害が発生した場合、 アルツハイマー 病気が発症する可能性があります。 研究によると、インターロイキン-6のレベルの上昇は、カロテノイドのレベルの低下と関連していることが示されています。 血。 カリチノイドレベルが増加すると、同時にインターロイキン-6レベルが減少します。 インターロイキン-6は白でリリースされます 血 セル（白血球）炎症過程の間。 インターロイキン-6のレベルが高いほど 血、大きいほど 炎症 原則として。 したがって、ベータカロチンには抗炎症効果があります。 ビタミンAとプロビタミンAは目に特別な役割を果たします。 ビタミンAは視覚プロセスにとって重要です。 ビタミンAの欠乏は つながる 今晩 失明 または視力の低下。
形成、発生、特性、および最適レベル
ベータカロチンはレチノールの前駆体です。 濃い黄色からオレンジ色の果物や野菜には、ベータカロチンが最も多く含まれています。 ただし、濃い緑色の野菜にも色素が含まれています。 したがって、ベータカロチンが豊富なのは、ニンジン、カボチャ、サツマイモ、 シーバックソーン、アプリコット、マンゴー、パパイヤ、ネクタリン、桃、ブロッコリー、クレス、スイバ、スベリヒユ、ほうれん草、エンダイブ、ビートの葉、 タンポポ, アスパラガス, キャベツ, トウモロコシ、プラム、サワーチェリー、エンドウ豆。 ベータカロチンは腸から吸収されます。 その 吸収 ビタミンAよりも悪いです。同じ量のビタミンAを体に供給するためには、XNUMX倍のベータカロチンを吸収する必要があります。 ビタミンAへの変換は限られています。 それは、他の要因の中でも、ベータカロチン摂取量とタンパク質摂取量に依存しています。 ビタミンE 供給と消費される脂肪の数も 吸収。 ビタミンAの状態も考慮する必要があります。 ビタミンAの供給が良いほど、酵素活性が低くなり、プロビタミンAがビタミンAに変換されることが少なくなります。摂取されたカロテノイドの大部分は、変化しない形で輸送されます。 人体のベータカロチンの最高濃度は、 肝臓、精巣、黄体および副腎。 肺、筋肉、 ハート, 脳 & 皮膚一方、ベータカロチンの含有量は低いです。
疾患および障害
過剰なベータカロチンは、黄変によって目立ちます 皮膚。 この黄変は、carotenodermaまたはcarroticterusとしても知られています。 まず、ほうれい線の周りが黄色になります。 これに続いて、手の下側と足の裏が続きます。 供給過剰が中止されるとすぐに、黄変も後退します。 ビタミンAとは異なり、ベータカロチンは過剰摂取することはできません。 補足されたベータカロチンの高用量でさえ毒性はありません。 しかし、服用している疑いがあります サプリメント ベータカロチンを数年間摂取すると、 肺 & コロン 癌 喫煙者と飲酒者で。 したがって、ベータカロチンを含むすべての薬には警告ラベルを貼付する必要があります。 20mgを超えるベータカロチンを含む薬は喫煙者に処方されるべきではありません。 ベータカロチンの欠乏は多くの結果をもたらす可能性があります。 特に、食物と一緒に摂取されるビタミンAが少ない場合は、ベータカロチンの適切な供給が不可欠です。 欠乏症の場合、見る能力に制限があります。 特に夕暮れ時には視力が低下します。 夜 失明 発生します。 さらに、目の結膜が乾燥します。 泡のような斑点、いわゆるビトー斑が形成されます。 角膜も乾燥する可能性があります。 角膜潰瘍が形成され、 つながる 〜へ 失明 未処理のままにした場合。 欠乏症の症状も目の外に現れます。 ザ・ 歯肉 炎症を起こし、経口 粘膜 潰瘍を示しています。 欠乏症の他の症状には以下が含まれます 貧血、成長障害、および感覚の低下 匂い.
