ハヤトウリ：不寛容とアレルギー

ハヤトウリは、ウリ科に属するラテンアメリカの食用つる植物です。 拳ほどの大きさの果実は洋ナシの形をしており、ハヤトウリとも呼ばれます。 低カロリー野菜は現在、世界中の多くの亜熱帯および熱帯の国々で栽培されており、さまざまな伝統的な料理に使用されています。

ハヤトウリについて知っておくべきことは次のとおりです

ハヤトウリは、ウリ科に属するラテンアメリカの食用つる植物です。 拳ほどの大きさの果実は洋ナシの形をしており、ハヤトウリとも呼ばれます。 ハヤトウリはウリ科に属しているため、カボチャと密接な関係があります。 だいこん とキュウリ。 多年生植物は非常に成長が速く、良好な状態では、すべての適切な登山の機会に上向きに登る長さ数メートルの芽を形成します。 これらの新芽には、手の大きさの葉に加えて、雄花と雌花の両方があります。 受精後に成長する果実は、通常、ナシのような形をしており、通常、男の拳のサイズに達します。 ハヤトウリの中には、形や大きさがマンゴーに似ているものもあります。 ただし、新鮮な場合でも、表面には細長い溝があります。 ザ・ 皮膚 ハヤトウリの果実の割合は、比較的明るい緑の色合いから濃い濃い緑までさまざまです。 いくつかの例外を除いて、 皮膚 ハヤトウリのはとても滑らかです。 非常に濃い緑色の品種だけが、短く、通常は柔らかい棘を持っていることがあります。 ハヤトウリの肉も緑がかっています。 かすかなだけです キー キュウリやジャガイモを彷彿とさせる独自の。 より強い品種も キー ややナッツっぽい、またはコールラビのように。 ハヤトウリの中心には、ウリ科の他の果物とは異なり、限られた範囲でしか食べられない単一の細長い種子があります。 それは人間の介入なしに適切な条件下で非常に速く発芽します。 ただし、ハヤトウリは耐霜性がありません。 ハヤトウリは中央アメリカの亜熱帯地域に由来し、すでにアステカ族とマヤ族によって野菜植物として使用されていました。 お手入れが非常に簡単なため、今では世界のすべての熱帯および亜熱帯の成長地域で見つけることができます。 これは特にブラジル、インド、インドネシア、フィリピンで広く見られますが、オーストラリアでも、時には地中海地域でも見られます。 ほとんどの場合、木造建築物が登山として使用されます エイズ 収穫時に熟したハヤトウリを下から摘むことができる栽培のために。 プライベートガーデンでは、パーゴラを彷彿とさせるこのような木造建築物も人気があり、その下で育つ人々や他の作物に日陰を提供します。 また、ハヤトウリの栽培は、収穫以外のメンテナンスが不要なため、手間がかかりません。 同時に、300つのハヤトウリ植物は年間最大XNUMXの果実を実らせます。 実際の果物に加えて、ハヤトウリ植物の他のすべての部分は食用です。 多くの伝統的な料理では、果物に加えてハヤトウリの葉や新芽が利用できます。 ただし、ヨーロッパでは通常、実際のハヤトウリの果実しか入手できません。

健康への意義

伝統的な 漢方薬 中米と東南アジアでは、主にハヤトウリの葉が使われています。 これらは乾燥され、お茶として準備されます。 これは利尿作用があり、の症状を和らげることができます 腎臓 石。 しかし、ハヤトウリの果実は 健康。 非常に少ない数で カロリー、彼らは高いコンテンツを持っています ビタミン & 微量元素、および抗酸化剤。 したがって、ハヤトウリの消費は、細胞の再生と全体にプラスの効果をもたらします 心臓血管系。 低炭水化物と優れた飽食効果のおかげで、ハヤトウリは特に ダイエット 既存の場合 糖尿病 疾患。 ハヤトウリも迷わず使用できます 削減ダイエット。 減量は、ハヤトウリの排液と利尿作用によってさらにサポートされます。

成分と栄養価

22グラムあたりわずか100kcalで、ハヤトウリは異常に低いです カロリー、野菜でも。 そのいとこのきゅうりのように だいこん、果物は主にで構成されています 水。 一方、脂肪と炭水化物の含有量は非常に低いです。 ザ・ 炭水化物 現在は主に 食物繊維。 一方、ハヤトウリは非常に豊富です ビタミン、特に ビタミンC とプロビタミンA。さらに、ハヤトウリは重要な ミネラル など カルシウム, カリウム & 鉄、さまざまな アミノ酸.

不寛容とアレルギー

ハヤトウリは非常に軽い野菜を食べますが、これは通常非常に消化しやすいものです。 ハヤトウリに対するアレルギーや不耐性は知られていない。 ただし、少量 果糖, ヒスタミン & サリチル酸 ハヤトウリに存在します。 対応する不寛容に苦しんでいることがわかっている人は、ハヤトウリを摂取する前に医師に相談する必要があります。

ショッピングと料理のヒント

ハヤトウリはさまざまな名前で商業的に販売されています。 栽培場所によっては、スーパーマーケットでpepinello、mirliton、chow-chow、xuxuなどの果物が見つかることもあります。 ハヤトウリは亜熱帯および熱帯地域で栽培されているため、一年中利用できます。 果実は通常、未熟で収穫され、輸送および保管中に熟します。 購入するときは、ハヤトウリがまだしっかりしていて、 皮膚 なめらかでふっくらとした感じ。 これは新鮮さの表れです。 一方、表面の不規則な細長いくぼみは、鮮度については何も言いません。 ハヤトウリの果実をすぐに使用しない場合は、冷蔵庫の野菜コンパートメントに簡単に保管できます。 そこでは、XNUMX〜XNUMX週間新鮮なままになります。 一方、カットハヤトウリはホイルで包んでXNUMX日以内に準備する必要があります。 準備の前に、ハヤトウリの皮をむき、その穴を取り除く必要があります。 果物はその過程で粘り気のあるジュースを分泌するので、これを下で行うことをお勧めします ランニング 水.

準備のヒント

ハヤトウリは少し甘い味がしますが、通常は野菜として作られます。 グリーンフルーツは、ボリュームたっぷりで風味の強いシチューや蒸し煮に最適です。 その微妙な固有のおかげで キー、ハヤトウリは様々な肉料理にもよく合います。 ハヤトウリを半分にして芯を取り除くと、肉、野菜、魚介類を詰めてオーブンで焼くことができます。 ザ・ 水-濃厚なハヤトウリは、生のトーストやサラダとしても準備できます。 ハヤトウリの芽から作られた料理は特に洗練されています。 ハヤトウリの種は非常に発芽しやすいので、 成長する 自宅のキッチンで自分で。 ハヤトウリは中央アメリカに由来しますが、インド、東南アジア、地中海地域でも数世紀にわたって栽培されてきたため、ハヤトウリには多くの伝統的なレシピがあります。 ただし、軽い野菜は非常に用途が広いため、古典的なヨーロッパ料理を簡単に変更できます。 これは、に関連して特に推奨されます 削減ダイエット または低炭水化物ダイエット、および既存の場合 糖尿病 病気。