きゅうり：不耐性とアレルギー

きゅうりは世界中で栽培されており、並外れた保持力があります。 健康 私たちにとってのメリット。 きゅうりの各スライスは、体に必要な量を提供します ビタミン 日常的に必要なので。 これらの大部分は皮に含まれているため、未処理のきゅうりを食べるには常に注意が必要です。 さらに、きゅうりには12本しかありません カロリー 100 グラムあたりなので、万能なヘルシースナックです。

きゅうりについて知っておくべきこと

きゅうりの各スライスは、体に必要な量を提供します。 ビタミン 日常的に必要なので。 これらのうち、大部分は皮に含まれているため、未処理のきゅうりを食べるには常に注意が必要です。 きゅうりの旬は 4000 月から XNUMX 月で、ドイツでは主に XNUMX 月中旬から XNUMX 月です。 その風味には香ばしいノートがあり、これが野菜として数えられる理由の XNUMX つです。 門に関しては、ウリ科に属するため、実際にはベリーの果実であり、ズッキーニやスイカとも関連しています。 きゅうりの原産地については賛否両論あります。 もともとは、インド北部から中世に北ヨーロッパに伝わったと言われています。 他の人は、キュウリが XNUMX 年前にヒマラヤ山脈の南斜面で栽培されたと言います。 中央アフリカからエジプトを経てヨーロッパに伝わったという意見もあります。 今日、それは世界中で栽培されており、時にはガラスの下で栽培されています。 トルコ、イラン、ウクライナ、オランダ、アメリカ、日本、 中国 現在、「 水 菜園のボトル」、古代ローマ人がキュウリと呼んだのは、その水分含有量が 97% と非常に大きいためです。 彼らは暖かく乾燥した夏の天候でよく働きます。 冷たい。 に最適です 成長する 日当たりの良い場所と水はけのよい土壌で、有機物がかなり少ないはずです。 キュウリは雌花からのみ発生し、そのためには雄花で受精させる必要があります。 それでも、この仕事はミツバチなどの昆虫によって行われますが、その活動はますます制限されています。 そのため、雌花だけを咲かせるため、肥料を必要としない栽培形態があります。 きゅうりは、それ自体が独特の風味を誇っているわけではありませんが、適切な添加物を使用すると、非常にさわやかで素晴らしい香りを発することができます。

健康への重要性

健康、きゅうりはメニューに定期的に入れるべきです。なぜなら、きゅうりは優れた栄養源だからです。 ビタミン. さらに、緑の野菜は体に十分な液体を提供し、同時に体から毒素を洗い流すのに役立ちます。 として 皮膚 ケア製品、キュウリはよく知られています。 腫れぼったい目 きゅうりのスライスはとても役に立ちます。 その抗炎症効果は、日焼けなどにも適用できます。 皮膚 イライラ。 きゅうりも多く含まれています 二次植物化合物、たとえば、殺す 口 細菌 きゅうりのスライスが屋根に押し付けられたとき 口 舌 30秒間。 同時に、 二次植物化合物 新鮮な息を確保します。 直下 皮膚、きゅうりには抗酸化物質が含まれています。 血 シュガー レベルなので、 糖尿病. 彼らがコントロールする 血 圧力を下げる コレステロール、に対する自然な防御をサポートします 癌 そして心血管疾患から保護します。 キュウリはアルカリ性食品として、 から体を保護する酸塩基平衡の 痛風 & リウマチ。 その 酵素 また、腸がきれいになり、 細菌 腸で殺されます。 カロリーが低いのは、その高さによるものです。 水 コンテンツ。 これは特に、水をあまり飲まない夏に効果的です。きゅうり XNUMX 切れで見事に補ってくれます。 その排水機能も役立ちます 腫れた足 と足。

成分と栄養価

高とは別に 水 内容量、きゅうりはまだ約4％含まれています 炭水化物、および少量の脂肪と タンパク質。 はどうかと言うと ミネラル、豊富に含まれています カルシウム, マンガン, カリウム, 鉄, 亜鉛 & マグネシウム.ビタミンの中でも特にB群が強く表れますが、きゅうりにも豊富に含まれています ビタミンE & ビタミンC、特に皮に蓄積されます。 他の成分は分解を助けるペプチダーゼです タンパク質。 これら 酵素 肉やソーセージなどで非常に重要なタンパク質含有製品の消化を容易にします。

不寛容とアレルギー

食物アレルギーに悩む人はとても多いです。 残念ながら、まだとても健康的なキュウリは、これを免除されていません。 の考えられる原因 食物不耐性 大きいです。 多くの場合、そのような不耐性は交差アレルギーとして発生します。 つまり、既存の アレルギーたとえば、花粉などの場合、既存のアレルギーの場合と同様に、タンパク質構造が類似した物質を摂取すると、さらにアレルギー反応が発生する可能性があります。 例えばきゅうりの場合、 はしご 花粉。 したがって、花粉やハウスダストにアレルギーがある場合は、そのような交差反応に注意を払うことが重要です。 きゅうりは時々原因となる可能性があるため、常によく噛む必要があります。 消化器系の問題. 鼓腸 不注意に食べると発生する可能性があるため、きゅうり料理には常に ディル、 パプリカ 粉 or キャラウェイシード. 不耐症の人は、この方法でキュウリ料理を健康的で消化しやすくします。 ただし、消化器系の注意が必要な方は、 ダイエット キュウリ料理は避けたほうがいいです。

ショッピングとキッチンのヒント

きゅうりは、皮がきれいで濃い緑色で、まだ黄色っぽく変色していないものだけを購入してください。 それはまた、熟しすぎてすぐに腐ってしまうことを示すので、柔らかくて斑点がなく、素晴らしくてパリッとしっかりしていなければなりません. きゅうりは摂氏約 12 度で保存するのが最適です。 冷たい・敏感野菜。 過度に 冷たい すぐに沈んで水っぽい腐敗を示します。 例外的にアイスボックスの野菜室に数日間保管する場合は、リンゴやトマトの隣に保管しないでください。 これらの食品はエチレンガスを放出するため、きゅうりはすぐに柔らかく黄色くなります。

準備のヒント

特に暖かい季節には、きゅうりはサラダや冷たいスープとしておいしい飲み物です。 そして、冬と秋には、きゅうりを瓶に入れたピクルスのように珍味になります。 鮭の切り身などの高級食材を使った温かいスープとして、生野菜やサラダとして、また美味しくお召し上がりいただけます。 人気のきゅうりのクリームサラダを知らない人は-ディル ドレッシングやヴィネグレット？ そして、パーティーの後、あなたは必要ありません アスピリン、きゅうりを数片入れるだけでも十分効果があります。 それは 電解質 　 ビタミン Bおよび シュガー。 A 解毒 ヒントはスムージー 二日酔い、キュウリ、ミント、水、レモンをミキサーに入れます – 頭痛 XNUMX 分で消えることを保証します。