より詳細な構成
唾液 は多くの異なる成分で構成されており、それぞれの成分の比率は刺激されていない唾液から刺激された唾液まで異なり、生産場所、つまりどの唾液腺が原因であるか 唾液 生産も、構成に大きく貢献しています。 ザ・ 唾液 大部分（95％）は水で構成されています。 しかし、水に加えて、唾液の粘度の原因となるムチンもあります。
それらは唾液をより滑りやすくするのを助け、したがって嚥下プロセスを容易にします。 さらに、多くの異なる 電解質 (ナトリウム, カリウム, マグネシウム、鉄、フッ化物、銅、リン酸塩、塩化物）。 フッ化物は歯を保護し、 エナメル.
唾液に含まれる他の低分子の固体成分は次のとおりです。 尿素、尿酸とアンモニア。 もあります 酵素 重要な消化酵素アミラーゼ、炭酸脱水酵素、ペルオキシダーゼなど。 さらに、重要 抗体 （免疫グロブリンA）および 血 グループの構成要素は唾液に含まれています。
口腔の死んだ細胞 粘膜 （上皮細胞）および 細菌 （微生物）は健康な人の唾液にも（生理学的に）見られます。 摂取した食品の前消化はすでに 口。 確かな 酵素 唾液中のこれに責任があります。
α-アミラーゼ すでに入っているでんぷんを消化するのに役立ちます 口。 アミラーゼはわずかに酸性のレベルでうまく機能し、HCO3は唾液を約7のpH値に緩衝します。アミラーゼは 胃酸 食物唾液パルプが到達するとすぐに 胃。 免疫グロブリンAとリゾチームも唾液の成分であり、免疫防御に役立ちます。これは、食物摂取が外界との潜在的に危険な接触であるために必要です。
ヒスタチンは唾液にも存在し、それが促進します 創傷治癒。 ハプトコリンはビタミンB12（コバラミン）を酸性から保護します 胃 酸なので、吸収することができます 小腸 内因子の助けを借りて。 健康な唾液のpH値は、通常の状態（安静時、食物摂取なし）で6.0〜6.9です。
食物摂取や嗅覚刺激などによって刺激されると、唾液は7.0から7.2の間のPH値に増加する可能性があります。 生産量が増加し、食道への輸送が速くなり、 胃、 もっと少なく ナトリウム イオンは、静止状態の場合よりも唾液から吸収される可能性があります。 その結果、pH値がアルカリ性（塩基性）pH範囲に向かってわずかにシフトします。 酸性食品を食べると、分泌物が最も多くなり、pH値が最も高くなります。 唾液は酸性すぎてはいけません。そうしないと、歯を攻撃する可能性があります。
