リン を通して吸収される重要なミネラルです ダイエット as リン酸塩。 一緒に カルシウム、それは 力 of 骨格 と歯は、エネルギー生産、細胞壁の構築、および緩衝物質としての役割を果たしています 血. リン 人体には多くの機能があり、その重要性は20世紀初頭から知られています。 リン 骨物質の鉱化作用に大きく関与しています。 さらに、それは重要な役割を果たします–エネルギーキャリアのコンポーネントとして アデノシン 三リン酸–エネルギー貯蔵およびエネルギー供給。
リン：体内での発生と機能
リンは細胞壁の構築に必要であり、 核酸 遺伝物質（DNA）では、その構造に部分的に関与しています。 別の機能は、酸塩基の緩衝剤としてです –それはのpHを安定させるのに役立ちます 血。 体内のリンの量は約600-700gです。 その約90％が 骨格。 それは主に尿中に排泄され、糞便には排泄されません。 の場合 カルシウム の不足 血 副甲状腺 ホルモンを分泌します（副甲状腺ホルモン）溶解する カルシウム 骨からリンが放出されます。
食事によるリンの供給
リンの700日あたりの推奨摂取量はXNUMXmgです。 このXNUMX日のリンの投与量は、食事に含まれています。たとえば、次の食品に含まれています。
- ふすま55g
- 大豆120g
- ゴーダ120g（脂肪30％）
- イワシ160g
- 170gのレンズ豆
- 白豆180g
- 350gの混合パン
- 390gのローストポーク
- 760 g ヨーグルト （脂肪3.5％）
- 1400gコールラビ
リンはほとんどすべての食品に含まれています。 リンの特に優れた供給源は、タンパク質を含む製品です。 ナッツ、マメ科植物、果物や野菜。
リンの欠乏症状
リンは事実上すべての食品に含まれているため、良識のある成人では欠乏症状が発生する可能性はほとんどありません。 ダイエット 人工食で発生する可能性が最も高いです。 リン欠乏の他の原因には以下が含まれます 腎臓 機能不全、 副甲状腺機能亢進症, ビタミン D欠乏症。 血なら リン酸塩 レベルが特定のレベルを下回ると、骨の軟化が発生する可能性があります（ くる病 子供の場合）。
リンの過剰摂取
通常、体は尿中に過剰なリンを排泄します。 高リン血症。 つまり、過度に高いレベルの リン酸塩 血中、腎機能障害の場合にのみ発生し、 甲状腺機能低下症。 非常に高いリン摂取量と低いカルシウム摂取量が骨形成障害につながるという事実は、今日ではむしろ否定されています。 過度に高いリン摂取量と多くの子供たちの多動性との間に関連がある可能性があります（ADHD).
食品中のリン酸塩
リン酸 とリン酸塩は広く使用されています 食品添加物 工業用食品の生産で。 たとえば、それらは抗酸化剤、膨張剤、酸性度調整剤、および 防腐剤、 とりわけ。 リン酸塩はまた、比較的高用量で存在します コーラ 飲み物、ソフトドリンク、鮮やかな色の食べ物、グミベアなどのお菓子。 一緒に ナトリウム 安息香酸塩、それは子供の多動性の増加を引き起こすと言われています。
