ミンチ肉は、ミートボール、ブーレット、ミンスパイなど、老若男女に人気があり、簡単な食事に最適です。 みじん切りにした肉を茹でたり、揚げたり、焼いたり、グリルしたり、詰め物として、温かいまたは 冷たい そしてまた生。 ひき肉やその他のひき肉は腐敗しやすいため、ドイツでの生産と販売には厳しい法規制が適用されます（たとえば、ひき肉の加工中にリングを着用することはできません）。
ひき肉とは何ですか？
ひき肉（Gehacktes、Gewiegtes、Mett）は、牛、豚、羊、山羊の新鮮な肉からのみ生産できる高度にひき肉です。 経験した部分は微生物で汚染されていることが示されています（例えば、腹肉、骨のレンダリング）、そして家禽や狩猟肉は、ひき肉に加工されないかもしれません。
ひき肉の種類
- 牛肉のミンチ （歯石、ビーフステーキミンチ）は牛肉の筋肉肉から作られています。 腱 と脂肪。 最大6％の脂肪で、最も痩せた牛ひき肉です。 挽き肉は調味料以外は卵黄のみを使用しています
- ポークミンチ（ポークファット）は、粗く脱脂したミンチポークから作られています。 脂肪含有量は最大35パーセントです
- 牛挽肉は、最大20パーセントの脂肪を含む粗く細断された牛肉で構成されています。
- 混合ミンチ肉（ミンチ肉の半分と半分）は、半分のミンチポークと半分のミンチビーフで構成されています。 その脂肪含有量は最大30パーセントです
- ハッケペッターやテューリンゲンメットなどの挽肉には、食卓塩以外の添加物は含まれていません。 玉葱 とスパイス。
ひき肉はきちんと保管してください
肉のひき肉のため、ひき肉は非常に壊れやすく、長く保存されません。 製造当日にのみ販売でき、常に4度未満で保管する必要があります。
家庭で適切に保管するために、ひき肉は緊急に冷蔵庫に保管する必要があります。 同じ日に消費するのが最善です。 それ以外の場合は、購入日にひき肉をよく炒め、冷蔵庫に入れることをお勧めします。 ただし、焦げ目をつけることで、最長2日間の保存が可能です。
準備のヒント
の成分として 料理、ミンチ肉は特にスパゲッティボロネーゼ料理に人気があります。 しかし、ひき肉は他のレシピでも使用されています。 したがって、ひき肉は、ナス、ズッキーニ、サボイなどの食品と組み合わされることがよくあります キャベツ またはキノコ。 詰めピーマンのレシピも コショウ ひき肉なしではできません。
