世界中で毎年19.2万トン以上のお茶が生産されています。 ドイツ人はまだお茶を飲む初心者ですが。 ドイツ茶協会の統計によると、ドイツ国民は2016年にわずか28トン、つまり200人あたり300リットルを飲みました。 対照的に、ヨーロッパで最も熱心なお茶を飲む人である英国人は約120人を管理しています。それ以上を管理しているのは東フリース人だけです：XNUMXリットル。 これにより、お茶好きとして知られるアイルランド人よりも約XNUMXリットル進んでいます。 ドイツの葉は彼らの競争相手にろうそくを保持することはできません、 コーヒー、しかしそれはお茶を飲む人の関心事ではありません。彼は好きな飲み物に時間をかけ、推奨に従って葉を淹れ、慎重に食器を選び、楽しんでいます。
お茶の歴史
茶葉のXNUMX分のXNUMXは、世界でXNUMX番目に大きなお茶の供給国であるインドからのものです。 中国飲料が最初に発見され、約5,000、XNUMX年間飲まれてきた場所は、XNUMX位であり、最も多様なお茶を供給しています。 お茶がインドで栽培されたという事実は、英語の考えでした。 もともと、インドでは茶樹は育ちませんでした。 イギリス軍は キー お茶のために 中国 と日本と家で飲み物を逃したくありませんでした。
それで、17世紀の半ばから、彼らは切望された葉を東アジアからヨーロッパに出荷しました。 ホールド内の湿ったかび臭い空気と途中の極端な気候変動がお茶の香りに影響を与えました。 さらに、悪風の場合、航海には最大XNUMX年かかる可能性があり、貨物は非常に高価になりました。
また、と取引する場合 中国 19世紀初頭に困難になり、イギリス軍は 成長する 当時のインドの植民地にある茶樹。 植物はヒマラヤの斜面で繁栄し、スエズ運河とより速い船が旅を短くしました。お茶はイギリスとインドの国民的飲み物になりました。
時間が経つにつれて、交雑育種は、インドネシア、トルコ、アフリカの一部など、あまり理想的ではない茶栽培地域で繁栄する、より丈夫な植物を育種家に与えました。
緑か黒か？
お茶が黒か緑かは、種類ではなく、処理方法によって異なります。
- 摘み取った後、新鮮な葉を吊るしてしおれさせると、水分が失われますが、完全には乾きません。
- それからそれらは葉の細胞壁を壊す円形のプレスの下に来ます、それで細胞ジュースは逃げて空気と接触します。
- との接触 酸素 その後、空気中で発酵を開始します。 これは葉から苦い物質を取り除き、それらを耐久性のあるものにします。 同時に、色が変わり、暗褐色から黒色になります。
緑茶一方、発酵はせず、蒸してから乾燥させます。 でも 白いお茶さまざまな商品名で比較的短期間しか入手できなかった、は発酵されていません。 この特にマイルドな飲み物の物質を得るために、茶園芸家は特定の品種の非常に若い、まだ開いていない葉のつぼみを使用し、空気中で各葉を個別に乾燥させます。
白茶
若い葉が繊細な白いダウンで覆われていることから「白」と呼ばれています。 カップの中でもかなり明るいままで、長時間の浸水には憤慨しません。 その信者はその非常に絶妙な香りについて絶賛します-しかし、通常強い黒いアッサムを飲む人々はおそらく最初は繊細なことに失望するでしょう キー 白いお茶.
