演算
嚥下プロセス食道の主なタスクは、摂取した食物を 胃。 の中に 口、人間はまだ自発的に嚥下プロセスを制御することができますが、 喉 それ以降、食物の輸送は、中枢の複雑なシーケンスを介して（反射のように）無意識に進行します（脳関連）制御された筋肉機能。 食道の縦筋層は、食物を 胃.
食道が適切に機能しているとき、食物の塊の後ろの筋肉は収縮し、それらを前方に押し出します。 蠕動運動と呼ばれるこのタイプの推進運動は、胃腸管全体に見られます。 嚥下プロセス中は、気道を反射的に閉じて、食品成分を吸入（吸引）できないようにすることが非常に重要です。
食道のもう一つの非常に重要な仕事は、酸性を防ぐことです 胃 食道に入ってからの内容（還流）。 食道の最後の数センチメートルは、安静時に常に閉じています。 酸性の胃の内容物が防止されるのはこの時点であるため、これは特に重要です ランニング 食道に戻り、食道の粘膜に損傷を与えます（還流 食道炎).
ここでは、次の解剖学的条件が役割を果たします。
- の筋肉ループ 横隔膜 食道を外側から圧迫します（下部食道括約筋）。
- 食道は継続的な筋肉の縦方向の緊張下にあります。 胃が開く直前に、筋層が縦軸を中心に特に強くねじれ、一種の筋ねじれ閉鎖が形成されます。
- 胸部（負圧）と腹部（陽圧）の圧力比が異なり、腹部の正圧が食道を外側から圧迫（圧迫）します。 この機能は「機能的心臓括約筋」とも呼ばれます。
- テラ粘膜下組織（上記参照）の密な静脈叢は一種のクッションを形成し、通路を狭くしますが、同時に食物が通過できるように柔らかいままです。
- 最小限の、短命 還流 正常（生理学的）です。健康な食道では、絶え間ない蠕動運動によって迅速なセルフクリーニングが保証され、すぐに 胃酸 胃に戻して、損傷を引き起こさないようにします。 また、飲み込んだ 唾液 酸を中和します。
（組織染色）
- Tunica粘膜（粘膜）
- テラ粘膜下組織
- 筋層
