果物と野菜はバランスのとれた健康的な食生活に欠かせません。 ダイエット. どちらも次のような重要な栄養素を提供します。 ビタミン, ミネラル と繊維。 ただし、保管を誤ると、果物や野菜がすぐに腐ってしまうことがあります。 加えて、 ビタミン 特に、温度と光に特に敏感です。 果物や野菜の保管方法を誤ると、大部分の ビタミン 含まれているものは失われます。 果物や野菜を新鮮で健康的な食材で長期間保つための最良の保存方法をご紹介します。
果物や野菜を正しく保管する
さまざまな種類の果物や野菜をすべて同じ方法で保存することはできません。 食品の原産地と成分に応じて、適切な温度と湿度が特に重要な役割を果たします。
適切な温度が重要
食品が冷蔵庫にあるかどうかを判断するには、その食品がもともとどこから来たのかを自問する必要があります。 たとえば、ドイツの果物や野菜は通常、心配することなく冷蔵庫に保管できます。 バナナなどの南国の果物や だいこん、その一方で、冷蔵庫に属していません。 これは、 冷たい たとえば、バナナは冷蔵庫の中で茶色の斑点ができます。 原則として、南部地域の果物と野菜は、8 ～ 13 度の温度で保管するのが最適です。 果物や野菜を暖かい場所に保管すると、わずか 70 日でビタミンの XNUMX% が失われる可能性があります。 ビタミンは熱に加えて、光にも特に敏感です。 したがって、冷蔵庫に入れない果物や野菜は、暗い場所に保管するのが最善です。
果物と野菜：冷蔵庫での保管
次の果物と野菜は、問題なく冷蔵庫に保存できます。
- 果物: アプリコット、ナシ、モモ、ネクタリン、サクランボ、イチゴ、 ブルーベリー、ラズベリー、グーズベリー、スグリ、ブドウ、キウイ、プラム。
- 野菜：ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、コールラビ、きのこ、 トウモロコシ、ネギ、レタス、ほうれん草、大根、芽キャベツ、 アスパラガス、中国語 キャベツ とエンドウ豆。
ちなみに、冷蔵庫で保存する果物は、乾燥しないようにビニール袋などに入れて開封するのがベストです。
冷蔵庫で保管しないでください
やや暖かい – 理想的な温度は、種類によって8度から13度の間で異なります – 一方、次の果物と野菜は保存する必要があります。
それらの保管には、セラーまたはパントリーが特に適しています。 セラーや冷蔵パントリーが利用できない場合は、果物や野菜を冷蔵庫に保管するよりも、少し温度が高すぎる室温で保管することをお勧めします。 冷たい. ところで、バナナはさらに暖かいのが好きで、12 ～ 15 度の温度で保存するのが最適です。
果物を正しく保管する
りんご: りんごは失うと時間がたつにつれてしおれる 水. そのため、リンゴは地下室など湿度の高い部屋で保管するのが最適です。 リンゴはエチレンを大量に放出するため、他の果物と一緒に保管しないでください。 バナナ: バナナは冷蔵庫に入れないため、すぐに茶色に変わります。 乾燥した場所で、XNUMX~XNUMX日ほど持ちます。 いちご: いちごは常に涼しい場所、できれば冷蔵庫で保管する必要があります。 非常にデリケートなため、保管期間はXNUMX日程度です。 イチゴも圧力がかからないように保管する必要があります。そうしないと、甘い果物に傷ができやすくなります。 メロン: メロンは、セラーまたは涼しいパントリーに保管するのが最適です。 メロンがすでにカットされている場合は、ラップで包んで保管するのが最善です. 梅: 梅は洗わずに冷蔵庫で保存するのが最適です。 これは、梅の周りの白い層が果実の乾燥を防いでいるためです。 ブドウ: プラムと同様に、ブドウは食べる直前に洗う必要があります。 そうしないと、ブドウがより早く乾きます。
野菜を上手に保存する
きゅうり: きゅうりは室温約 15 度で鮮度が保たれるため、冷蔵庫に保管しないでください。 したがって、きゅうりは地下室またはパントリーに保管するのが最適です。 にんじん: にんじんは冷蔵庫で保存できます。できれば穴の開いたビニール袋に入れて保存します。 ただし、これを行う前に、緑をニンジンから取り除く必要があります。 水 野菜から、にんじんにしわが寄る原因となります。 アスパラガス: アスパラガスは常にできるだけ新鮮な状態で食べる必要があります。 あらかじめキッチンペーパーなどでくるんで冷蔵庫で冷やしておくとよいでしょう。 トマト: トマトはカビが生えやすいので冷蔵庫には入れません。 それらは涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。 トマトはエチレンを大量に放出するため、他の野菜と一緒に保管しないでください。 ズッキーニ: ズッキーニは刺激に弱いため、冷蔵庫で保管しないでください。 冷たい. 日陰の涼しい場所に保管すると、最高の状態を保ちます。
