大きな果実のクランベリー：不寛容とアレルギー

大きな実を結ぶ クランベリー その英語名、クランベリーで最もよく知られています。 低地ドイツ語では、Kraanbeere（= クランベリー）。 ザ ブルーベリー-果物のように、Kulturheidelbeereという名前でドイツで商業化されることがあります。

これは、大きな果実のクランベリーについて知っておくべきことです。

大きな実を結ぶ クランベリー その英語名、クランベリーで最もよく知られています。 低地ドイツ語では、Kraanbeere（=クランベリー）と呼ばれます。 大きな果実のクランベリーは、ツツジ科の植物に属しています。 属としてそれはに属します ブルーベリー。 しかし、 キー 果物のは、関連するものよりもはるかに酸っぱくて酸っぱいです ブルーベリー またはクランベリー。 大きな果実のクランベリーの元の家は、カナダから米国南部のバージニア州とテネシー州まで、北アメリカの高い湿原にあります。 そこから、クランベリーはドイツに帰化し、沼地に定住しました。 それはまた新しいを得た ディストリビューション オランダとイギリスの地域。 クランベリーはアジアでも見られます。 貿易で知られているクランベリー（Vaccinium macrocarpon）は、主にカナダとアメリカで栽培されています。 ヨーロッパでは、ラトビアが最大の生産国です。 直径約1cmから小さなさくらんぼサイズの真っ赤なベリーです。 ベリーの内部は白脾髄で構成され、XNUMXつの空気室が装備されています。 その結果、軽量で浮き上がります 水 水面。 この機能は、機械的な収穫に使用されます。 耕作地は人工的に水没しています。 技術的に生成された 渦 吸引は果物を植物から分離します。 浮かんでいるベリーはそれからすくい取られます 水 水面。 栽培植物は、酸性で湿った泥炭または沼地の土壌を栽培する必要があります。 矮性低木 成長する 高さはわずか約20cmで、長い地面の巻きひげを形成します。 その結果、彼らは 成長する 一緒に、閉じた植物のカーペットを形成します。 収穫期はXNUMX月末から始まり、天候によっては冬まで続きます。 新鮮な果物は季節限定で入手できますが、クランベリードライフルーツは一年中購入できます。

健康への重要性

大きな果実のクランベリーは強い 健康-促進効果。 これにとって特に重要なのは彼らの高いことです 濃度 of 二次植物化合物 –何よりもまず、A型のプロアントシニジン（PAC）。これらはフラボノールのグループに属し、次のようにも知られています。 タンニン。 それらの抗酸化効果は、いわゆるフリーラジカルから細胞を保護するのに役立ちます。 したがって、クランベリーはに対して高い保護効果があると言われています 動脈硬化 （血管疾患）そしてその後の保護効果 ハート & 循環。 腫瘍細胞もこれらの物質によって増殖が阻害されます。 ベリーには防腐効果もあります。 したがって、それらは口腔領域で使用することができます カリエス & 歯周炎。 追加せずにドライクランベリーを定期的に噛む シュガー 歯を保護し、 歯肉 細菌感染症に対して。 伝統的に、クランベリーは尿路感染症の治療薬としても使用されます。 に対しても効果的です 腎臓 感染症。 癒しの効果は主に 血 プラズマと サリチル酸 クランベリーの消費後の血中。 サリチル酸 抗炎症作用があります。 危害を与える 細菌 増殖が防止され、体からより簡単に洗い流されます。 いくつかの研究は、クランベリーが腸内細菌である大腸菌と戦うことを示しています。 それはほとんどの泌尿生殖器疾患の原因です。

成分と栄養価

大きな果実のクランベリーは カリウム & ナトリウム as ミネラル。 それらは含む ビタミン C、A、K。 二次植物化合物 非常に高いです。 すでに述べたプロアントシニジンに加えて、これらは次のとおりです。 フロリジン、プルニンおよび1-O-メチルガラクターゼ。 新鮮なクランベリーの量は46gあたり100kcalです。 比較すると、ドライクランベリーは真のカロリー爆弾です。 彼らは308gグラムあたり100kcalでそれをもたらします。 上のもの ダイエット ドライベリーの袋にたっぷりと届かないようにしてください。

不寛容とアレルギー

特に糖尿病患者は、ドライクランベリーを食べるときに注意する必要があります。 これは集中しているだけではありません シュガー 乾燥プロセスによる含有量。 原則として、ドライフルーツはさらに砂糖を加えられます。 これは彼らの貯蔵寿命を延ばし、酸っぱいタルトを打ち消します キー。 そのような果物は食事療法の使用には適していません。 The シュガー 濃度 との量 カロリー ドライベリーの場合は購入時に確認する必要があります。 この目的のために、販売ラベルを見るだけで十分です。 これは、健康な人でも体重が増えないようにするのに役立ちます。

ショッピングとキッチンのヒント

大きな果実のクランベリーには約130種類の品種があります。 購入するとき、それらはそれらの異なるサイズによって識別できます。 色もさまざまで、品種によっては濃い赤になり、他の品種では明るくなることがあります。 地域の適応は、特別な繁殖によってなされてきました。 その結果、現在XNUMX種類のこのベリー果実があります。 しかし実際には、それらはすべてXNUMXの主要な品種に基づいています。 収穫期には、新鮮なクランベリーが特定のスーパーマーケットで、時には毎週の市場で入手できます。 それらは通常、プラスチックのパッケージで計量されて提供され、輸送のために十分に保護されています。 それらは急速に腐りやすいため、冷蔵庫に保管するのが最適です。 数日以内に消費することをお勧めします。 ドライクランベリーは、スーパーマーケットとオーガニック食料品店の両方で一年中購入できます。 多くのオンラインストアもそれらを提供しています。 ドライフルーツの品質にはさまざまな特徴があります。 一つには、成長方法に違いがあります。 植物は、従来型または有機栽培することができます。 ここでの最も重要な違いは、有機的に生産されたドライフルーツは、果物に農薬や除草剤が蓄積することが少ないということです。 また、果物がさらに甘くされているかどうか、そしてどのように甘くされているかも注目に値します。 完全に天然のドライクランベリーはめったに入手できません。 甘くした品種では、次の 甘味料 発生：工業用砂糖、 メープルシロップ またはリンゴシロップなどのフルーツジュース。 The 甘味料 カロリー量はほとんど変わりません。 ただし、影響はあります ビタミン & 健康。 工業用砂糖は、大きなフルーツクランベリーの全体的な健康への影響を最小限に抑えます。 フルーツジュースや メープルシロップ が使用され、 ビタミン そして植物化学物質ははるかに大きな効果を持つことができます。 血 砂糖のレベルも、甘味製品よりもややゆっくりと上昇します。

準備のヒント

新鮮なクランベリーは、酸っぱくて酸っぱいのが好きでない限り、純粋な消費には制限されています。 ただし、それらは多くの方法で処理できます。 一方では、それらはジャムやゼリーの理想的な成分です。 それらの強烈な風味は、フルーツジュースからリキュール、プロセッコまで、飲料にも使用できます。 バナナやパイナップルなどの甘い果物と一緒に、 キー 素晴らしい スムージー。 クランベリーは特に人気があります 冷たい 狩猟肉や鶏肉料理、または豚ヒレ肉のソース。 この目的のために、それらはオレンジとうまく結合します。 一般的に、クランベリーはデザートのおいしい材料です。 ヨーグルト またはアイスクリームと。 乾燥したクランベリーは、スグリやレーズンの理想的な代替品です。 ケーキやペストリーで焼くことができ、レーズンよりもフルーティーな味わいです。 ミューズリーやトレイルミックスも美味しく、この目的のために自分でミックスすることができます。 大事なことを言い忘れましたが、ドライフルーツは、食事の合間の軽食として常に適しています–純粋で、できれば砂糖を含まないものです。