オリーブは、紀元前4千年紀に有用な植物としてすでに栽培されていたオリーブの木の実に付けられた名前です。 経済的に重要である一方で、 料理 と薬。
オリーブの産出と栽培
木はできます 成長する 高さはXNUMX〜XNUMXメートルで、数世紀の間、深刻な害虫の侵入なしに生き残ります。 真のオリーブの木または植物学的にはOleaeuropaeaとしても知られているオリーブの木は、オリーブの木の属に属しており、オリーブの木はオリーブ科に属しています。 オリーブ自体は地中海の核果です。 それは単一の種であり、円形から楕円形をしています。 その肉には核果の分類を得た硬い穴が含まれています。 平均して、オリーブは長さXNUMXセンチ、幅XNUMXセンチまで成長します。 熟していないオリーブは緑色で、熟したオリーブは黒から茶色がかった色です。 彼らの 水 含有量が非常に多く、脂肪が多く含まれています。 生オリーブは非常に苦いため、ほとんど食べられません。 それらは、数回処理され、浸された後にのみ食用になります 水。 収穫されたオリーブの90％は オリーブオイル、および残りは、取引で処理および準備された形式で販売されます。 オリーブの自然発生は、地中海地域に限定されません。 オリーブの木は南アフリカや中東でも自然に育ちます。 木はできます 成長する 高さはXNUMX〜XNUMXメートルで、深刻な害虫の侵入なしに数世紀にわたって生き残ります。 オリーブの木は常緑植物ではありません 小屋 その葉は一年中いつでも。 年齢とともに、木の樹皮は節くれだったようになり、灰緑色になります。
効果と使用
オリーブはさまざまな分野で使用されています。 特に厨房では非常に人気があり、漬物での長い貯蔵寿命にも関係しています。 地中海料理では、料理人だけでなく、 オリーブオイル 果物から押された。 石油は世界中で取引されているため、一方では経済的に重要であり、他方では 料理、揚げ物、精製サラダ、 冷たい 料理。 加工中、果実自体は塩水に保存され、オリーブの苦味を取り除きます。 キッチンでは、パンなどに使われていますが、サラダ、ソース、ラグーにも使われています。 また、おかずとしてもお召し上がりいただけます。 緑と黒の熟成オリーブ、およびグルコン酸第一鉄で着色されたオリーブが市場に出回っています。 本物のブラックオリーブとグリーンまたはカラーオリーブの価格差はかなりのものです。 本物のブラックオリーブは平均して22倍の費用がかかります。 しかし、オリーブの木はさらに多くのことを行うことができます。 その木材は、家具、楽器、さまざまな道具の製造によく使用されます。 それとは別に、石油生産の残骸も燃料として使用されます。 カーネルは、発電所でも使用されている木質ペレットの代替品を形成します。 世界最大のオリーブ生産国はスペインで、そのシェアは約18パーセントです。 イタリアは約XNUMXパーセントで遅れをとっています。 イタリア以外の石油のマーケティングも、主にイタリアの企業で行われています。 しかし、食用油生産の分野では オリーブオイル 比較的高価なので、シェアはかなり小さくなります。
健康、治療、予防の重要性。
オリーブはまた、医学での使用が見出されています。 したがって、オリーブオイルは不飽和化合物の数が多いため、特に健康的です。 脂肪酸 にプラスの効果があります 脂肪代謝 と 心臓血管系。 また、バージンオリーブオイルには抗炎症作用があると言われています。 有効成分のオレオカンタールがこれに関与しています。 しかし、オリーブの葉と 抜粋 また 健康-促進効果と繰り返し薬用に使用されます。 中世には早くも、消化器系の不満はオリーブの葉から作られたお茶で治療されていました。 同じお茶が マラリア。 さらに、20世紀に葉はさまざまな活性物質について調べられ、こうしてそれらの 血 減圧効果。 彼らはまた拡張します 血 船 血流を改善します。 したがって、葉はにプラスの効果があります 心臓血管系 人体の。 その間、 心不整脈 & 動脈硬化 オリーブの葉で処理されています 抜粋 抽出物は、の良い代替品として表示されます 抗生物質。 感染症と戦い、体の免疫防御を改善します。 ただし、 抗生物質、オリーブ抽出物には、体を攻撃して枯渇させる重大なリスクや副作用はありません。 別のアプリケーションは、オリーブの葉の使用です 皮膚 締め付け。 含まれているオレウロペインは 結合組織 弱点と減少 シワ。 したがって、オリーブは老化プロセスを遅らせる上でも重要な役割を果たします。 うろこ状でかゆみ 皮膚 代わりにオリーブオイルまたは 抜粋を選択します。 健康-促進する有効成分は最大XNUMX倍も含まれています 濃度 葉の中で、それは彼らに果物や油よりも大きな薬効を与えます。 幸福感を高めるために、オリーブ抽出物は クリーム, 顔マスク or 軟膏。 彼らは 乾癬 そしてで使用されています シャンプー とバス添加剤。 さらに、ブラックオリーブは消化しやすく、多くのオリーブが含まれています ビタミン & ベータカロチン。 含まれているリノール酸も 胆石 & 便秘.
