相互作用 of ナトリウム 他の微量栄養素（重要な物質）と一緒に。
カルシウム
間の相互依存のため ナトリウム & カルシウム での再吸収に関して 腎臓 と ナトリウム への影響 副甲状腺ホルモン （PTH）分泌、ナトリウム摂取量の増加は、カルシウムの腎喪失の増加と関連しています。 ナトリウム（Na）と カルシウム （Ca）はを介して排泄されます 腎臓 およそ2.3gのNa（6gの食卓塩に相当）の比率で：24-40mgのCa.ナトリウムは次のことができるミネラルと考えられています つながる 骨量減少（骨粗しょう症）、 カルシウム 保持の変動は、尿を介した損失によって説明されます。 女性では、余分なナトリウム1グラムごとに、排泄されたカルシウムが骨から動員されるため、骨量の減少量がXNUMX年にXNUMX％増加する可能性があります。 動物での研究では、高ナトリウム摂取による骨量減少の増加が示されていますが、ナトリウム摂取量と骨量減少の関係を実証するための対照臨床試験はまだヒトで実施されていません。 しかし、閉経後の女性では、ナトリウム摂取量の増加に特徴的な尿中ナトリウム排泄の増加は、骨ミネラルの減少と関連しています。 密度。 前述の関係から、アルカリによる置換（置換）が推測できます。 ミネラル カリウム そしてカルシウムは有用でしょう：カリウムは正常の維持に貢献します 血 とりわけ圧力、そしてカルシウムは正常を維持するために必要です 骨格.
カリウム
ナトリウムは主に体液中の体細胞の外側にあります。 血 ボリューム。 ナトリウムは細胞内空間よりも細胞外空間に約10倍集中しています。 対照的に、 カリウム 主に人体の細胞内空間に見られます。 細胞外液よりも30倍以上濃縮されています。 カリウム とナトリウムのそれぞれの側に 細胞膜 つながる 膜電位として知られる電気化学的勾配に。 これは、とりわけ、細胞の興奮性、神経信号の伝達、筋肉の収縮、神経機能に不可欠です。 この膜電位を維持するために、 ダイエット または ナトリウムとカリウムの間は非常に重要です。ナトリウムの過剰摂取はカリウムの欠乏を引き起こす可能性があります。 疫学研究によると、カリウムとナトリウムの摂取量と 血 脳卒中の圧力またはリスクの増加（ストローク）。 カリウムは、の非薬理学的規制において最も重要です。 血圧。 カリウムの摂取量が増えると、ナトリウム利尿（尿からのナトリウムの排泄）が増加します。 さらに、カリウムは血管壁に拡張（拡大）効果があります。 両方の高血圧症（高架）のメタアナリシス 血圧）および正常血圧（正常血圧）の被験者、カリウムの効果 サプリメント （60〜200ミリモル/日、すなわち2,346〜7,820mgの量） 血圧 研究されました。 その結果、血圧が明らかに低下しました（収縮期平均3.11 mmHg、拡張期平均1.97 mmHg）。ただし、正常血圧の被験者（正常な血圧の人）では、高血圧患者よりも効果が小さかった。 被験者が同時に高ナトリウム摂取量を示した研究では、治療の成功率が高かった。合計67の臨床的に管理された研究のメタ回帰分析は、ナトリウムの減少とカリウム摂取量の増加が予防に大きく貢献できると結論付けた。の 高血圧 (高血圧しかし、カリウムとナトリウムの摂取が血圧に及ぼす影響を調べた他の研究では、説得力のない、または矛盾した結果が得られました。 毎日3,754mgのカリウムとごく少量のナトリウムを摂取した降圧薬で治療された高血圧男性の大規模な臨床介入研究では、カリウムとナトリウムの摂取量と血圧の上昇との間に関連性は見られませんでした。 さらに、カリウム摂取量のレベルは塩分感受性に影響を及ぼします（同義語：塩分感受性;生理食塩水感受性;生理食塩水感受性）。カリウム摂取量が少ないと、一般的な塩に対する感受性が高くなります。 逆に、これはで抑制されます 線量食事中のカリウム摂取量が増加した場合の依存的な方法。 最後に、 ダイエット カリウムが豊富な場合、特にカリウムの摂取量が少ない人では、塩分感受性が低下し、その発症を予防または遅延させる可能性があります。 高血圧 (高血圧）。 カリウムサプリメントの推奨事項：
- ドイツ栄養学会（DGE）–青年および成人：4,000mg /日。
- ち望ん 健康 組織（WHO）–成人：3,500 mg / d、ただし最大2,000mgのナトリウム*が摂取されている場合。
- 欧州食品安全機関（EFSA）– 15〜17歳の青年および成人（女性を含む） 妊娠 3,500mg /日。
- 米国およびカナダの食品栄養委員会（FNB）–成人：4,700mg /日。
*ナトリウム（g）から食卓塩（g）への換算係数は2.54です。つまり、1gのナトリウムが2.54gの食卓塩（NaCl）に含まれています。