製品
ソルビン酸は、賦形剤として多くの医薬品に含まれています。 これは、液体、半固体、および固体の剤形です。
構造と特性
ソルビン酸（C6H8O2Mr = 112.1 g / mol）は白色の結晶として存在します 粉 それはやや溶けにくい 水。 に溶けやすい エタノール 96％。 また、使用されます 塩 など ソルビン酸カリウム、に非常によく溶ける 水。 ソルビン酸は短鎖不飽和脂肪酸です。 天然物質ですが、主に合成で作られています。
エフェクト
ソルビン酸は抗菌性があり、主に真菌に対して効果的で、弱くなります 細菌。 影響は、とりわけ、多くの不活性化に起因します 酵素。 これは、との共有結合の形成によるものです チオール （-SH）。
使用のための適応症
として 保存料 医薬品および食品用（E200）。
