サルモネラ 生肉や 卵、動物の糞や公衆トイレでさえ。 多くの場合、少し衛生的な不注意で感染するのに十分です 細菌 –結果は通常古典的です 食中毒。 しかし、いくつかの種類 サルモネラ はるかに陰湿です。 感染症は、次のような最も深刻な病気を引き起こす可能性があります 腸チフス or パラチフス 発熱.
サルモネラとは何ですか？
サルモネラ 様々な属です 細菌 腸内細菌科のメンバーであり、人間や動物に病気を引き起こす可能性があります。 細菌のサルモネラ属には2,500以上のバリエーションがあり、そのうち500以上は人体に有害であり、 条件 として知られている サルモネラ症。 この伝染性腸疾患は通常、サルモネラ菌で汚染された食品を食べた後に発生します。 感染症の原因 下痢, 嘔吐 & 吐き気、ただし、個々のケースでは致命的となる場合もあります。 胃腸管に限定された感染症に加えて、サルモネラ菌はまた、次のような他の深刻な病気を引き起こす可能性があります 腸チフス 発熱 & パラチフス 熱。 しかし、人間だけでなく動物も感染する可能性があります 病原体。 感染は通常、食物または人と人との接触によって起こりますが、動物から人への感染を排除することはできません。 したがって、サルモネラ感染症は、いわゆる人獣共通感染症、つまり動物と人間の間で伝染する可能性のある病気に属します。 感染が容易なため、サルモネラ菌によって引き起こされるすべての病気について世界的に報告する必要があります。 これは特にの発生に当てはまります 腸チフス & パラチフス 発熱.
発生、分布、および特性
サルモネラ菌は棒状です 細菌、世界中に配布されています。 それらは直径が約0.7から1.5µmで、通常は長さが2から5 µmです。 サルモネラ菌はグラム陰性菌のグループに属しており、活発に運動し、酸化性を持っています エネルギー代謝。 エシェリキア属と密接に関連しているサルモネラ菌は、腸内細菌科に属しています。 それらは人間や動物だけでなく、生物の外にも見られます。 種に応じて、サルモネラ菌は多種多様な生息地に生息します。たとえば、サルモネラ菌ssp。 アリゾナエは主に哺乳類に見られます 冷たい-血のついた動物、および家禽、サルモネラエンテリティディスは主に牛、アヒル、またはげっ歯類の腸に見られ、急性を引き起こす可能性があります 胃腸炎 感染した場合、人間に。 一方、サルモネラ菌は主に豚の腸管に見られ、原因と考えられています サルモネラ症 豚で。 人間は汚染された肉を消費することで感染する可能性があります。 サルモネラ菌種は主に亜熱帯気候帯で発生し、腸チフス病原体と見なされます。 感染は、汚染された食品や感染者との接触を通じて発生する可能性があり、 水 ハエの糞も感染経路です。 さらに、すべての感染者の最大5％は、通常、恒久的な保因者のままです。 Salmonella Typhimuriumは主に鳥や哺乳類に見られ、通常は致命的な胃腸管の感染症を引き起こします。 人間では、病原体はいわゆるサルモネラ腸炎を引き起こします。 食中毒。 サルモネラ菌はの危険なグループのXNUMXつです 病原体、主にその長い屋外での生存性のため。 動物や人体の外では、バクテリアは数週間生存します。 乾燥した糞便では、2.5。XNUMX年間も検出できます。 紫外線一方、摂氏75度を超える気温と同様に、彼らの死を加速させます。 氷結 殺さない 病原体、しかしそれらの乗算を禁止するだけです。 一方、酸性環境では、それらは比較的早く死にます。 最も 消毒剤 数分以内にサルモネラ菌を殺すことができます。
病気と症状
サルモネラ菌はコロニーを形成する病原体です 消化管 人間のそして病気の人に多種多様な症状を引き起こす可能性があります。 感染には多くの方法があります。汚染された食品はおそらく感染の最大のリスクです。 バクテリアは、特に冷蔵されていない食品で急速に増殖する可能性があります。 生肉、生ソーセージ、生 卵 そのため、完全に調理されていない卵製品や生のケーキやクッキー生地は頻繁に汚染されますが、純粋な植物ベースの食品もサルモネラ菌に感染する可能性があります。 ただし、感染は、汚染されたナイフやまな板が使用されている場合など、キッチンの衛生状態が悪いことによっても引き起こされる可能性があります。 もうXNUMXつの重要な感染源は、人から人へです。 これは、不衛生の場合だけでなく、塗抹標本感染の一部として発生する可能性があります。 この場合、細菌は感染者から手に触れることで微細な便の残留物を介して伝染し、その後に侵入する可能性があります 口。 まれではありますが、動物から人間への感染も可能です。 これは家畜では珍しいことですが、爬虫類の飼い主は危険にさらされています。ヘビやカメ、アゴヒゲトカゲはサルモネラ菌を頻繁に排泄しません。ここでは飼い主は動物の糞を介して簡単に感染する可能性があります。 サルモネラ感染症は通常突然から始まります 下痢, 腹痛 & 嘔吐, 頭痛 軽度の発熱も一般的な症状です。 ほとんどの場合、症状は数日後に消えますが、場合によっては病気がひどくなり、 血 中毒と死。 しかし、病気の人がすでに目に見えて回復への道を進んでいるとしても、病原体の排泄は年齢にもよりますが、XNUMXヶ月から半年続く可能性があります。 この間、影響を受けた人はまだ感染性です。
