キウイフルーツ：不耐性とアレルギー

キウイまたはキウイ フルーツは、レイ フルーツのベリー フルーツに付けられた名前です。 ここにはいくつかの種があり、市販のキウイフルーツの大半は Actinidia deliciosa から来ています。

これがキウイフルーツについて知っておくべきことです。

キウイは約XNUMX倍 ビタミンC オレンジとして。 大きなキウイ XNUMX つだけで、毎日の必要量を満たせます。 ビタミンC. キウイの別名はチャイニーズグーズベリーです。 果実は楕円形から円筒形で、 成長する 長さXNUMXセンチ、幅XNUMXセンチまで。 両側が平らになる場合があります。 は 皮膚 キウイは緑か茶色で、ほとんどが薄いです。 また、表面には細かい毛が生えており、どこかフェルトを思わせます。 キウイフルーツの中身が特徴的。 外縁は淡緑色から濃緑色。 一方、果実の内軸はクリーム色で肉厚。 通常、キウイフルーツはとてもジューシーです。 キウイの断面には、根軸が見られます。 内側の、肉の軽い輪の周りには黒い種の輪があります。 キウイという名前は、マーケティング上の理由からキウイ鳥に由来し、1959 年からニュージーランドで使用されています。 中国. そこから、20世紀初頭にニュージーランドに輸入されました。 現在、キウイフルーツの世界最大の生産国はイタリアで、チリ、ギリシャ、ニュージーランド、トルコ、フランス、日本がそれに続いています。 台湾と 中国、キウイフルーツは今日も栽培されています。 キウイ フルーツには、アリソン、ブルーノ、アボット、モンティなど、いくつかの種類があります。 しかし、世界のリーダーはヘイワード品種です。 それは、 キー そして長い貯蔵寿命。 さらに、果実は他のキウイ品種よりも平均して大きい。 ドイツでは、キウイは約 40 年前から流通しており、非常に人気のある果物の品種になりました。 そんな中、いわゆる ゴールド 果肉が黄色で滑らかなキウイ 皮膚 店舗でも見つけることができます。 スーパーマーケットや果物屋、野菜店で一年中ほぼ同じ価格で購入できます。 キウイはもはや季節限定ではありません。 は キー キウイはとても独特で認知度も高いです。 果肉は甘酸っぱく、黄色のキウイフルーツは緑色よりもわずかに甘く、わずかにバナナまたはマンゴーの風味があります。

健康への重要性

果物は適度なカロリーを含み、脂肪はほとんどありません。 食物繊維が多く含まれているため、 ビタミン、彼らは体重を減らしたい人に特に適しています。 キウイは、酸味がさわやかで毎日の必要量をカバーするため、夏には特に人気があります。 ビタミン かなり。 素材感や素材感もあるので、気軽に楽しめるおつまみにもぴったりです。 ミネラル.

成分と栄養価

キウイは約XNUMX倍 ビタミン C オレンジとして。 すでに大きなキウイで毎日の必要量を賄うことができます。 ビタミン C. したがって、100 グラムの果物には、80 ～ 120 ミリグラムの ビタミン. また、キウイにはBとEが入っています ビタミン 様々な ミネラル。 これらには 鉄, カルシウム, カリウム, マグネシウム & りん. また、キウイフルーツにはオメガ3が含まれています 脂肪酸 そして抗酸化物質。 キウイは61個約XNUMXキロカロリーで、貴重な繊維が含まれています。 さらに、キウイにはアクチニジンという酵素があり、これがタンパク質の切断を引き起こします。 生の場合、果物は食べたり、乳製品と混ぜたりしてはいけません。 キー. キウイ 95 つで、成人のビタミン C 必要量の XNUMX% をカバーします。 にとって カリウム すでに 15% を占めています。 カルシウム 5年以降 マグネシウム まだ8%。

不寛容とアレルギー

原則として、人々はほとんどすべての食品にアレルギーを起こす可能性があるか、少なくとも不耐性がある可能性があります。 ほとんどの場合、食品は通常、酵素の欠陥による不耐性です。 キウイの場合、これらは他のアレルギーと一緒に発生することがよくあります。 この用語はクロスアレルギー. 多くの場合、干し草に問題がある人 発熱 食物不耐症に苦しんでいます。花粉アレルギー したがって、患者はそのようなクロスアレルギーを発症するリスクがかなり高くなります。 たとえば、キウイもアレルギー反応を引き起こす可能性があります。 食物アレルギーは通常、摂取後すぐに起こります。 一方、後期反応はかなりまれです。 キウイフルーツに対するアレルギー反応は主に 口 そして喉。 の粘膜 舌 & 口 炎症を起こすことがあります。 これもできます つながる 水疱の形成まで。 のかゆみ 口 エリアも時々発生します。 さらに、キウイフルーツに含まれる酸は、 燃えます と過敏反応。

ショッピングとキッチンのヒント

キウイフルーツを購入するときは、品質に特に注意を払う必要があります。 それらは、パッケージ化された店舗またはピースごとに販売されています。 多くの場合、キウイフルーツは購入したときにまだかなり固いものです。 これは、通常は熟し続けて柔らかくなりますが、まだ熟していないことを示しています。 ただし、場合によっては、キウイフルーツが固いままで、風味がほとんどない場合があります。 キウイフルーツは軽く押して少し出てきたら買うのがベストです。 この場合、キウイは最高の一貫性と心地よい香りを備えています。 黄色のキウイ フルーツは通常、すでに熟した店に到着し、すぐに食べることができます。 したがって、それらはあまり長くは保持しません。 熟したキウイフルーツは、室温で約 XNUMX ～ XNUMX 日保存され、非常に柔らかくなるか、どろどろになります。 それ以外の場合、緑のキウイは冷蔵庫で最大 XNUMX 週間、黄色のキウイは最大 XNUMX 週間保存できます。 果肉をすくうには、キウイフルーツを半分に切ります。 ただし、これ以外に、キューブやスライスに加工することもできます。 さらに、果肉はピューレにすることもできます。 これを行うには、最初にピーラーまたは先のとがったナイフで皮をむく必要があります。

準備のヒント

熟したキウイフルーツの果肉は、フルーツ サラダ、アイスクリーム、またはアイスクリームのトッピングとして役立つ果肉に加工できます。 クリーム、 例えば。 さらに、キウイフルーツは次の方法で加工することもできます。 ミルク フルーツシェイクを作る。 別のオプションは、果物の果肉からアイスクリームを作ることです。 ミルク そして砕いた氷。 キウイはほとんど何にでも合います。 トロピカル フルーツ ケーキのトッピングとして、またはココナッツ デザートの付け合わせとして使用できます。 キウイはライス プディングでも人気がありますが、食べる前に加えるか、熱いうちに短時間浸してください。 水 予め。 これは、タンパク質分解酵素の働きを妨げるか、完全に破壊します。 同じことが、カードチーズやヨーグルトでのキウイフルーツの使用にも当てはまります。 これにより、乳製品の分解による苦味を抑えることができます。 でキウイを使用する別の方法 料理 カクテルやフルーツポンチへの加工です。