アルガンの木は、世界で唯一、モロッコ南西部で育ちます。 太古の昔から、ベルベル人の女性は、30時間の骨の折れる作業で、アルガンの木から約12キロの果物からXNUMXリットルの貴重な油を抽出してきました。 アルガンオイル 高級料理だけでなく、医学や 化粧品。 の効果と生産についてお知らせします アルガンオイル 使用するためのヒントを提供します。
アルガンオイルとは何ですか？
オリーブとは異なり、アルガンの木の油は果実から搾り出すことはできません-すべての試みは失敗したままです。 このため、アルガンの種子は収集され、真の画期的な作業で油に加工されます。 木は非常に脆い木であり、とげで覆われているため、果物を収穫することさえ簡単ではありません。 したがって、ベルベル人は果物が木から落ちるまで待ちます。 観光客の間では、果物を食べる山羊を木に追い込み、種をそのまま排泄した後、種を集めて開けるという噂が時々あります。 典型的な 匂い これについて話します： アルガンオイル 時々ヤギのわずかに「どろどろした」においがします。 ただし、商品によってはこちら 匂い 強度が異なる場合やマスクされる場合があります。 各果物にはXNUMX〜XNUMX個含まれています アーモンド、伝統的にローストして風味を洗練させています。 その後、手で挽き、茹でて捏ねます 水。 次に、このパルプからのみアルガンオイルがプレスされます。
アルガンオイルの現代的な生産
現代の製造プロセスでは、アルガンオイルも機械で製造されています。 このプロセスでは、 水 回避され、アルガンシードはローストされません。 機械で製造されたアルガンオイルは、ドイツで「冷たい-押された」。 現代の技術にもかかわらず、アルガンオイルの古典的な生産は再び人気が高まっています。 特に、家族全員が手作業による骨の折れる生産から生きているからです。 モロッコで古典的な方法で生産されたアルガンオイルと機械で生産されたアルガンオイルはどちらも、品質と衛生に関するEUガイドラインに準拠しており、有機アルガンオイルの穏やかな生産も可能にします。 さらに、アルガンオイルの製造プロセスは、その安定性や貯蔵寿命に影響を与えません。
美食におけるアルガンオイル
両方 冷たい-プレスされた古典的に製造されたアルガンオイルは、直接消費とキッチンでの使用に等しく適しています。 アルガンオイルはグルメです 料理 最も要求の厳しいオイル 美食。 有名シェフはすぐに気づきました。アルガンオイルはトリュフやキャビアと同じリーグでプレーします。 これは石油の価格にも反映されています。60リットルの価格は約XNUMXユーロです。 として 料理 オイル、アルガンオイルは、サラダ、野菜、魚、肉料理に洗練された風味を加え、その自然な組成により非常に健康的です。
肌と髪のためのアルガンオイル
コールド-プレスアルガンオイルは主に 化粧品。 アルガンオイルは、ケア製品として絶妙な効果があります 肌と髪。 ダメージを受けた、敏感なだけでなく、不純なものを和らげます 皮膚 その高品質の成分のため。 アルガンオイルは保湿効果もあり、 脱水 との老化 皮膚。 アルガンの木のオイルはまた 髪 もろくて乾燥した髪のヘアケアに特に適しています。
医学における効果と使用
しかし、アルガンオイルはおいしいだけでなく、非常に健康的です。 理由：アルガンオイルは、その貴重な成分によって他の多くのオイルとは異なります。 したがって、オイルはエッセンシャルの最高濃度のXNUMXつを持っています 脂肪酸 （80％以上）–主にリノール酸とオレイン酸。 さらに、有害なフリーラジカルから保護するために、天然の抗酸化物質が高い割合で含まれています。 たとえば、アルガンオイルは、最も強力なアルファ-トコフェロールが異常に豊富です。 ビタミン E活動。 科学者にとって特に興味深いのは、ショッテノールやスピナステロールなどのアルガンオイルに含まれるステロールです。 モロッコのベルベル人は長い間、薬用、例えば治療のためにオイルを使用してきました 胃 と腸の問題、 ハート と循環器系の問題だけでなく、 日焼け または消毒する 傷。 伝統医学はアルガンオイルの使用を知っています にきび、 水疱瘡、 神経皮膚炎, リウマチ, 関節痛 & 痔.
アルガンの木
アルガンの木（ラテン語：Argania spinosa）は、世界で最も古い木のXNUMXつであり、絶滅の危機に瀕しています。モロッコでのみ成長し、地域の人々にとって実存的な重要性があるため、ユネスコは現在、この地域を生物圏保護区。 アルガンの木は、住民にとっての「生命の木」です。 それは人々に木材、燃料、食物、そして世界で最も価値のある食物の一つと考えられているアルガンオイルを提供します。
