アスペルギルスという用語の下で、約350種のカビが要約され、アスペルギルスを連想させる胞子担体によって特徴付けられます。 このタイプのカビは、乳白色から緑がかった灰色、赤、茶色、黄色がかった黒までさまざまな色のいわゆる真菌の芝生を形成することがよくあります。 世界的に分布し、ほぼ遍在するアスペルギルス種のいくつかは、人間に非常に有毒であるか、いわゆるアスペルギルス症の引き金となるマイコトキシンを産生します。
アスペルギルスとは何ですか？
じょうろカビとも呼ばれるアスペルギルスには、約350種類のカビが含まれています。 その名前は、聖なるものを振りかけるために使用される石膏装置であるアスペルギルスに由来しています 水 カトリック教会で。 同様に、じょうろ型という名前は、光学顕微鏡下では、アスペルギルス種に典型的な分生子担体（分生子柄）がアスペルギルスに似ており、じょうろの注ぎ口の外観に似ているため、じょうろの注ぎ口の形状に由来します。 分生子は栄養繁殖手段によって形成されますが、多くのアスペルギルス種も有性生殖のモードを知っており、有性生殖と無性生殖が交互に起こる可能性があるという認識があります。 他のほとんどの真菌種と同様に、じょうろは死んだ有機物のサプロビオントとして生きることができます。 彼らの特別な特徴は分泌することです 酸 & 酵素 それは死んだ有機物の高分子を分解することができます。 そうして初めて、ペプチドなどのすでに分解された物質を吸収します。 アミノ酸 & 脂質、菌糸で。 したがって、実質的に菌糸による取り込みの前に、長鎖の分裂 すでに行われています。 いくつかの種は非常に有毒なマイコトキシンを生成し、他の種は病原性としてアスペルギルス症の臨床像を生成する可能性があります 細菌、高貴なカビとして食糧生産に積極的かつ重要な貢献をするいくつかの種もあります。
発生、分布および特徴
350の既知のアスペルギルス種の大部分はサプロビオントとして完全に目立たないように生きており、それらが代謝する死んだ有機物質の利用に重要な貢献をしています。 ザ・ ディストリビューション じょうろ菌の範囲は事実上至る所にあります。 人間に関する問題 健康 事実上食品の競争相手であり、人間の（有機）食品をコロニー形成、腐敗、および毒殺する可能性のあるいくつかの種とともに存在します。 暖かく湿った生息地は特に危険にさらされています。 たとえば、アスペルギルスフラバスとアスペルギルスニガーは黒カビとしても知られ、毒性の高いアフラトキシンを産生し、免疫不全が存在する場合はアスペルギルス症を引き起こす可能性があります。 Aspergillus nigerの場合、さまざまな臓器が影響を受ける可能性があります。 皮膚 & 爪。 アスペルギルスが定着する可能性のある以前の病気など、小さな傷のある虫歯のある臓器では、感染のリスクが常に高くなります。 アスペルギルス症の原因となることが多いアスペルギルス・フミガーツスも感染性であることが示されています。 免疫不全の人やHIVに感染した人は、真菌感染に対する防御がほとんどないため、特に危険にさらされています。 中枢にも影響を与える可能性のある侵襲性アスペルギルス症 神経系、その後、通常は非常に予後不良で進行します。 マイコトキシンの合成に関連するこれらのアスペルギルス種は、通常、アレルギー反応の引き金となる可能性があることでも知られています。
重要性と機能
すべての病原性アスペルギルス種が人間にのみ有害であるわけではありません。 黒い胞子によって外観が認識され、感染することさえできるアスペルギルス・ニガー 髪 & 爪 アスペルギルス症の形で、積極的に使用することもできます。 化学および製薬業界は、大規模な植物の黒カビの代謝能力を使用して、特定の 酵素 そして有機的 酸 など クエン酸 & 酒石酸。 Aspergillus melleusは、さまざまな種類の大規模生産のために製薬業界によって「飼育」されています。 酵素 プロテイナーゼ、アシラーゼ、加水分解酵素など。 じょうろの別のグループは菌類といくつか ペニシリン 種は病原性ではありませんが、食品精製業者として評価され、必要とされています。 ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトンなどのさまざまなブルーチーズがよく知られています。さまざまな種類のソーセージやハムの製造には、貴重なきのこ文化も必要です。 高貴な菌類は食品に望ましい風味を与え、食品を台無しにする「外来」のカビを遠ざけます。 したがって、有益なカビは、酵素や他の物質の変換によって風味を改善するだけでなく、食品を保存するのにも役立ちます。 たとえば、Aspergillusoryzaeは 大豆 ソース。
病気と病気
影響を受けた食品は、カビの成長、腐敗、または不快な臭いによってすでに外部から認識されているため、いくつかの典型的なアスペルギルス種の毒素から身を守るのは簡単です。 カビがすでに見える場合は、カビの生えた食品の大部分がすでに真菌の菌糸で覆われていると考えられます。これは、拡散のプロセスが、子実体とその分生子または胞子の目に見える形成の前に行われるためです。 たとえば、瓶の中にあり、表面にカビが見えるジャムは、安全上の理由から消費には適していません。 じょうろの毒素やアレルギー性物質から身を守ることはできますが、注意を払い、いくつかの予防策を講じることで真菌になります。 措置、小さな胞子は私たちが呼吸する通常の空気中にほとんど遍在しているため、真菌の胞子や分生子の吸入からの効果的な保護は事実上不可能です。 通常、これは無傷の人間には問題を引き起こしません 免疫システム 病原性を維持するのに十分な防御機構が整っているからです 細菌 湾で。 ただし、アスペルギルス症にかかるリスクや、吸入したアスペルギルス胞子からアレルギー反応を起こすリスクは、 免疫システム 次のような基礎疾患によって低下します エイズ、人工免疫抑制によって、またはによって 影響を与える例えば。
