脂肪酸 油脂の成分です。 それらの飽和度に基づいて、脂肪酸のXNUMXつのグループが区別されます。
必須脂肪酸 酸 多価不飽和脂肪酸ですこれらは人体によって形成することはできません。 それらの化学組成によると、必須脂肪 酸 次にオメガ3とオメガXNUMXに分けられます オメガ-6脂肪酸人体への影響が部分的に反対であるため、リノール酸（n-6）とα-リノレン酸（n-3）の摂取量は5：1の比率にする必要があります。 ただし、ドイツでは、これは平均して7：1を超えています。さらに、ドイツ国民は飽和脂肪酸、特にラウリン酸、ミリスチン酸、パルミチン酸を過剰に摂取しています。 飽和脂肪はエネルギー摂取量の約13〜16％を占めるため、対応するガイドライン値であるエネルギー摂取量の10％以下をはるかに上回っています。不飽和脂肪酸（オレイン酸など）は、 作る 食事脂肪の大部分。 さらに、の摂取量 コレステロール 成人では、平均して300日あたり3mgのガイドライン値をはるかに上回っています。 最も重要なオメガXNUMX脂肪酸は次のとおりです。
- α-リノレン酸[クラシックエッセンシャル]。
- エイコサペンタエン酸（EPA）[α-リノレン酸からの生産が制限されています]
- ドコサヘキサエン酸（DHA）[α-リノレン酸からの生産が制限されています]
主なオメガ6脂肪酸は次のとおりです。
- リノール酸（LA）[古典的に必須]。
- ガンマ-リノレン酸（GLA）[リノール酸からの生産が制限されている]ジホモ-γ-リノレン酸（DHLA）。
- アラキドン酸（AA）[リノール酸からの限定生産]
必須脂肪酸の両方のグループは、ヒト細胞の構築において重要な機能を果たし、内因性組織の重要な出発物質を表しています ホルモン、体内の重要なプロセスに責任があります。 注意！脂肪酸の供給状況に関するドイツ連邦共和国で入手可能なデータによると、オメガ3脂肪酸、特にEPAとDHAの摂取量は、男性だけでなく女性にも最適ではありません。
