切ったことある人 玉葱 何が起こるか知っています – 私たちの目は 水、 私たちは泣きます！ しかし、なぜこれが実際にそうなのですか？ 限り、 タマネギ カットされずにキッチンボードに横たわっています。 キー ファクターでもティアファクターでもありません。 しかし、切断されるとすぐに細胞から物質が逃げます。 タマネギ、そこから目に入るガスが形成されます。 の各セル タマネギ XNUMXつの化合物が含まれています。 細胞の外層では、 硫黄アミノ酸、イソアリインを含み、細胞内には酵素アリナーゼがあります。 タマネギを切ると、XNUMX つの物質が接触し、酵素がアミノ酸を個々の部分に分割します。 これにより、涙の引き金となる刺激物質が生成されます。 目に入るとすぐに涙の流れを刺激して、目から物質を洗い流します。
状況を改善するために何ができますか？
- たまねぎは座りながら切ります。 タマネギの香りが縦に上がるので、座っていても泣きません。
- 皮をむいた玉ねぎを浸します 冷たい 水、半分に切り、切った面をボードに置き、両方の半分を縦に切り、最初は上からスライスし、次に横に切って立方体にします。
に対して 匂い of 玉葱 手やキッチンボードの場合は、タマネギを切る前後に、電球に触れるものすべて (手、ナイフ、まな板) をすすぎ、身を守ってください。 冷たい. そしてタマネギに対して 匂い セクションに 口、食べたほうがいいです パセリ.
「辛い」食材は何がいい？
科学者の理論によると、タマネギの「刺激的な」成分には生物学的理由があります。 タマネギは風邪や発熱の治療にも使用されます。 ここでその薬効が発揮されます。抗菌、殺菌、抗炎症、利尿、鎮痛効果があります。
