炭水化物：機能と病気

炭水化物生理学的エネルギー源の重要なグループです。光合成によって生成される物質群は、地球上のバイオマスの最大の部分を占めています。

炭水化物とは何ですか？

炭水化物生理学的エネルギーキャリアの重要なグループです。光合成によって生成される物質群は、地球上のバイオマスの最大の部分を占め、さまざまな食品の成分です。生物学的に、炭水化物の純粋な有機化合物です酸素, 水素化 & カーボン. それらは植物の光合成によって生成されます。炭水化物は XNUMX つのグループに分けられます。

単糖類（単糖）などグルコース、二糖類（二糖類）など乳糖と造粒シュガー、およびラフィノースなどのオリゴ糖（多糖類）。これらの XNUMX つのグループは、「砂糖」という用語の下で広くグループ化されます。彼らです水-可溶性とキーほんのり甘い。 XNUMX番目のグループは、多糖類（多糖類）ではありません水・溶けやすく中性キー. 体内で利用できない食物繊維もこのグループに分類されます。炭水化物は、動物および人間の生物ではグリコーゲンとして貯蔵されますが、植物の生物ではデンプンとして貯蔵されます。

意味と機能

炭水化物は、主に最も重要なエネルギー供給者として身体に役立ちます。体は他の栄養素よりも追加のエネルギー消費によってのみそれらを生成することができるため、食物から摂取する必要があります。必要な最小量は、成人の体重 XNUMX キログラムあたり約 XNUMX グラムです。多糖類. ほとんどすべての細胞は炭水化物をエネルギー源として使用しますが、脳特別な役割を果たします。赤のように血細胞、それは炭水化物からのみエネルギー需要を満たします。供給が不足すると、すぐに空腹が始まります。炭水化物は次のように分解されます。セクションに小腸さまざまな酵素. などのさまざまな種類の炭水化物 & 多糖類、さまざまなレートで体に利用できます。単糖はすぐに体内に入ります。血なぜなら、それらは最初に身体によって分解される必要がないからです。このため、多くの人が目を向けますグルコース、単糖、特定のエネルギー要件がある場合。これが、たとえば、多くの学生が使用する理由です。グルコース試験で脳大量のエネルギーでできるだけ早く。二糖類も比較的迅速にエネルギーに変換されます。健康的でバランスのとれたダイエット、多糖類は特別な役割を果たします。長鎖構造のため、分解はいくつかの段階で起こります。したがって、炭水化物はゆっくりと継続的に血そして満腹度が上がる。エネルギー供給は主に血糖レベル。数値が下がると空腹感が襲ってきます。単糖はエネルギー源としてすぐに利用できるため、血糖値が急激に上昇します。多糖類により、レベルが長期間一定に保たれます。体は過剰な炭水化物をグリコーゲンに変換します。シュガーを通じて、肝臓そして筋肉。必要に応じて、グリコーゲンをグルコースに戻すことができます。体に蓄えられるグリコーゲンは限られています。これらが満たされると、余分な炭水化物が脂肪に変換され、貯蔵されます。しかし、炭水化物はエネルギー源としての役割を果たすだけではありません。それらは細胞構造において同様に重要な要素であり、調節において重要な役割を果たします。水と電解質 .

ハザード、障害、リスク、および病気

炭水化物を適切な量摂取すれば、危険性はほとんどありません。しかし、過剰摂取はすぐに肥満. 特に先進国では、かなり多くの単糖類と多糖類よりも食物から摂取されます。これにより、絶え間ない空腹感が生じ、急速に利用可能なブドウ糖がさらに摂取されます。その結果、II型などの病気糖尿病, 高血圧 & ハート病気が発生します。特に多糖類は多く含まれているため、ビタミン、摂取量が不足する可能性がありますつながる単糖類はその構造が単純なため、ビタミンがはるかに少ないため、欠乏症の症状に. もう一つのリスクはカリエス. シュガー歯を攻撃し、適切に世話をしないと、つながる〜へ炎症と深刻な被害。未処理カリエスの別のリスク要因ですハートしかし、炭水化物の摂取量が不十分だと、同様に悪影響を与える可能性があります。それは重要なエネルギー供給者であるため、不足の最初の兆候は次のとおりです。疲労, 集中力不足そしてパフォーマンスが悪い。水と電解質動揺する可能性があり、長期的にはつながる腎臓にダメージを与えます。炭水化物が不足すると、体は変換しますタンパク質炭水化物に。これらは主に筋肉に見られるため、身体は最初に筋肉のエネルギー貯蔵に行きます。栄養失調。バランスの取れたダイエットしたがって、多くの臓器も筋肉組織で構成されているため、特に重要です。