肉は昔から人類の主食でした。 しかし、私たちの祖先はまだ狩りで肉を求めて激しく戦わなければなりませんでしたが、動物を自分で撃ち、 腸 それらを準備して、今日は冷蔵カウンターに手を伸ばすだけで十分です。 肉は今日ほど安価で大量に入手できるものではありません。 世界農業報告書によると、世界の食肉消費量は過去 40 年間で 2012 倍以上に増加しました。 たとえば、300年にはXNUMX億トンの肉が 料理 ポット。 先進国はこれの大部分を占めています。平均して、すべてのドイツ人は年間60キログラム弱の肉を食べ、アメリカ人は約120キログラムさえ食べます。 専門家によると、これは多すぎます。
肉は健康ですか？
肉それ自体が重要な食品です。 貴重なタンパク質を豊富に含み、 ビタミン そして大量の 鉄。 しかし、肉の種類や調理方法によっては、脂肪が多すぎたり、食卓塩が多すぎたり、 防腐剤 時には 抗生物質 肉で。 肉の消費量が多すぎると、次のような文明の病気になることがよくあります。
- コレステロール値が高すぎる
- 肥満
- 痛風
- 循環器疾患
- 骨粗鬆症
発生率の増加との関連 パーキンソン病, アルツハイマー 病気と 癌 も疑われます。 結果：多くの人は肉を完全に諦めて菜食主義者やビーガンになるか、少なくとも購入するだけです 有機肉.
健康的な代替品としての有機肉
の購入で 有機肉、あなたはトレンドに沿っています。なぜなら、ますます多くの畜産家や農民組合が、種に適した屋外飼育、肉骨粉を含まないバランスの取れた飼料、ホルモンの放棄を特に選択しているからです。 管理 or 抗生物質. 有機肉 したがって、健康なオメガ3の数が約XNUMX倍あるため、当然健康と呼ぶことができます。 脂肪酸、より良い品質との残留物がないことを保証します 薬物 そして農薬。
さらに、科学者は、 ホルモン 動物が恐怖やストレスを感じたときに放出することは、 キー 肉の。 そのため、放し飼いの牛、豚、羊が感じる幸せを文字通り味わうことができます。
肉との食事
原則として、肉を定期的に摂取することは問題ありません。 ただし、週にXNUMX、XNUMX回以上メニューに表示することはできません。 また、どのような種類の肉が消費されているか、そして最終的に皿に盛り付けられているかどうかによっても異なります。 皮膚.
たとえば、牛肉の脂肪分は平均 8.5% と比較的低いです。 豚肉の場合、テンダーロインの脂肪はわずか16％ですが、腹肉の脂肪はXNUMX％を超えています。 家禽は、常になしで食べる必要があります。 皮膚。 たとえば、ローストチキンと 皮膚 脂肪は約9.6％で、皮膚がないとXNUMX％しかありません。
肉かソーセージ？
一般的に、ソーセージである加工肉よりもステーキ、カトレット、ドラムスティックの方が好ましいです。 ハーバード大学公立学校の最近の研究 健康 ボストンの研究では、50 日 XNUMX グラムの加工肉を摂取すればリスクが高まることが示されています。 糖尿病 19パーセントとのリスク ハート 42パーセントの病気。
調査によると、その理由は非常に高い 濃度 of 料理 と亜硝酸塩 塩 サラミ、ウインナーソーセージなど。 これらは伝えられるところによると 危険因子 for 高血圧 高い 血糖 レベル、それは順番に他の多くの病気を促進します。
