人間の食糧供給は通常、動物と野菜の製品で構成されています。 動物性食品には、肉、卵、乳製品が含まれます）。 食品の大部分には、ビタミン、ミネラル、水以外に、生物が変換できる化学的に定義されたXNUMXつのグループしか含まれていません。
これらの XNUMX つのいわゆる主要栄養素または主要栄養素が属します。上記の主要栄養素に加えて、 ビタミン、ミネラル、食物繊維もその一部です ダイエット.
- 炭水化物
- 脂肪とスポーツ脂肪
- タンパク質
食物繊維は消化できず、主に植物性食品に含まれています。 バラスト材料には、とりわけペクチンが属します。
リグニンとセルロース。 それらはエネルギー的に重要ではなく、調節された腸の活動のための水結合効果によってのみ提供されます。 そのバラスト材料を超えると、飽和状態に入るのが速くなります。
推奨される30日量は約です。 XNUMX日あたりXNUMXg。 ただし、実際の摂取量は通常、大幅に少なくなります。
繊維は、果物、野菜、全粒粉製品に含まれています。 食物から摂取した栄養素は、生体内でH2O、Co2、および 尿素 タンパク質合成中。 体内の栄養素の分解中に放出されるエネルギーは、吸収されたエネルギーの値に正確に対応します。
カロリー値: カロリー値は、キロジュール (KJ) で測定されたエネルギーの量であり、この栄養素 1 グラムの燃焼中に生体内で放出されます。 4.18 キロカロリーは XNUMX KJ に正確に相当します。 吸収されたエネルギーの量が放出された量よりも多い場合、体重/体重増加は増加します。
エネルギー摂取量がエネルギー出力量よりも少ない場合、パフォーマンスが低下し、空腹感が生じます。食品から吸収されたエネルギーの 80% 以上は、熱の形で再び放出されます。 外部作業 (骨格筋) によって変換されるのは 10 ～ 20% だけです。
値は、競争力のあるアスリートの方が高くなります。 通常の食習慣では、脂肪の摂取量が増加 (約 40%) し、炭水化物の摂取量が少なすぎます (約
40%)。 さらに、 炭水化物 主に（約50％）単糖（ブドウ糖）と二糖（市販の砂糖）の形で吸収されます。
ダイエット 脂肪が多すぎ、砂糖が多すぎ、動物が多すぎる タンパク質. また、アルコールの摂取量が多すぎます（平均値）。 中程度の仕事をしている 35 歳の男性の推奨 2500 日摂取量は、約 XNUMX Kcal/日です。
タンパク質の0.8日の推奨摂取量は、体重75kgあたり約60gです。 体重 1.5 kg の場合、これは 200 日 XNUMX g のタンパク質に相当します。 この要件を満たすには、XNUMX リットルの牛乳または XNUMX グラムの肉で十分です。
ストレングス アスリートは、筋肉増強の段階に応じて、80 日の摂取量を増やすことができます。 脂肪の一日の推奨摂取量は 90 ～ 60 g です。 男性用で、70～XNUMX g。 女性のための。 脂肪は、主に不飽和脂肪酸で構成されている必要があります。不飽和脂肪酸は、遊離結合部位を持ち、輸送できます。 ビタミン例えば。
摂取したエネルギーの半分以上は、 炭水化物 この場合は多糖類。 これらには (シリアル製品、パスタ、米、ジャガイモ、野菜など) が含まれます。 炭水化物 一日中消費する必要があります。
- 炭水化物 (17.2 KJ/g) 組成に応じて (グルコース = 15.7 KJ/g)
- タンパク質 (17.2KJ/g)
- グリース (38.9 KJ/g)
