卵は何歳ですか？ 行う 卵 いつも冷蔵庫にいなければなりませんか？ 生の料理にはどの卵を使いますか？ 卵に関する新しいEU全体の統一生産者コードはどういう意味ですか？ 特に家庭で卵を扱うときは、いくつかのルールを知っておく必要があります。 卵 含めることができます サルモネラ またはそれで汚染され、最悪の場合、原因 サルモネラ症。 の適切な取り扱いに関するヒント 卵 家庭で。
サルモネラ菌に注目！
鶏卵は汚染される可能性があります サルモネラ。 卵子では、酵素システムが最初に卵子が増殖できないことを保証します。 しかし、約10日後、この保護システムはその効果を失います。 保管温度が高く、湿度が低いほど、これはより速く起こります。 したがって、冷蔵庫の温度では、卵は常に冷蔵庫に保管してください。 サルモネラ ゆっくりとしか増殖できません。 卵殻の保護層を破壊するため、卵を洗わないでください。
購入に目が離せない！
購入時の卵の鮮度にご注意ください。 敷設日が印刷されていれば簡単です。 それ以外の場合は、賞味期限が与えられます。 この日付から28日を計算すると、敷設日がわかります。 10日以上経過した卵は、十分に加熱して食べる必要があります。
マヨネーズなど、加熱されなくなった食品の場合、 チョコレート ムース、卵クリームを詰めたパイ、またはティラミス、卵は最初の10日以内に使用する必要があります。 さらに、そのような食品は、可能であればすぐに消費するか、よく冷蔵する必要があります。 ちなみに、産卵後18日目から店頭で冷蔵保存する必要があります。
新鮮な卵を認識する方法は？
新鮮な卵と古い卵を区別するには、ちょっとしたコツで十分です。 水、古い卵 フロート 上に、新鮮な卵が下に沈みます。 しかし、卵を割って開けると、卵がどれほど新鮮かを知ることもできます。 新鮮な卵では、卵黄は上向きに湾曲しており、卵白は明確に7つのゾーンに分かれています。 生後4日以上の卵では、卵白が流れます。 卵黄が平らで卵白が水っぽい場合、卵は少なくともXNUMX週齢です。
卵はどこから来たの？
各卵に印刷された生産者コードによって、卵がどこから来たのかを知ることができます。 最初の数字は、鶏がどのように飼育されていたかを示しています。0はオーガニック、1は放し飼い、2は牛舎飼育、3はケージを表します。 次に、生産国の略語に従います。 DEはドイツの略です。 次の番号は、産卵農場と家の番号を示しています。
