世界には約20,000種類のリンゴがあり、そのうち1,000種類以上が 成長する ドイツ語に。 それらは大まかに夏、秋、冬のリンゴに分けることができます。 私たちの小さなリンゴ品種ガイドでは、最も人気のある品種を紹介します。
りんご：季節ごとにご利用いただけます
収穫時期と貯蔵性に応じて、リンゴはさまざまなグループに分けられます。
- 夏のリンゴ：夏のリンゴはXNUMX月/ XNUMX月に熟し、保管には適していません。 たとえば、透明またはXNUMX月のリンゴ、ジェイムスグリーブ、グラベンスタインなどがあります。
- 秋のりんご: りんごのシーズンが始まると、XNUMX 月から XNUMX 月初旬にかけて、定番の秋のりんごが楽しめます。 たとえば、RenetteやAlkmeneの場合、熟度の選択と食べ方は一致します。つまり、熟成させる必要がなくなり、すぐに食べたり処理したりできます。
- 冬のリンゴ：Boskop、Bohnapfel、Boikenapfelなどの冬のリンゴも秋に収穫されますが、まだすぐに消費できる状態にはなりません。 数週間の保管の後、彼らは熟し、 キー 完全に芳香。 Elstar、Braeburn、Idaredなどはいつでも購入できますが、これらは特別な品種または輸入品です。
さまざまな種類のリンゴの典型的な香り
一方、地域の市場や農家の店でよく見られる地域の品種は、その産地にもよりますが、素人でも簡単に味わえる典型的な香りがします。 キー。 したがって、ハイラインのAargauerJägerapfelは、たとえば、NordschleswigeGravensteinerやRoteTrierscheWeinapfelとはまったく異なる味がします。
ドイツでは、ゴールデンデリシャス、ジョナゴールド、エルスター、コックスオレンジ、ボスクープ、ルビネット、ガラ、ブレイバーンが最も一般的に購入されています。
ボスコップとゴールデンデリシャス
ボスコップは荒くて鈍い 皮膚、通常は濃い赤または曇ったオレンジ色。 XNUMX月下旬から収穫された大きな果物はXNUMX月からXNUMX月まで食べられます。 ジューシーな肉は時間とともにもろくなります。 ボスコップはタルトがあり、非常にフルーティーです キー、それらを特に適したものにします ベーキング & 料理.
一方、ゴールデンデリシャスはほんのり酸味とジューシーで甘い香りがします。 白黄色がかったパリッとした肉は、後で柔らかくなります。 緑黄色のリンゴは、XNUMX月中旬からXNUMX月中旬まで収穫するのに熟しており、XNUMX月まで食べるのに熟しています。
エルスター、ガラ、ジョナゴールド、ルビネット。
ゴールデンデリシャスとの交配は、エルスター、ガラ、ジョナゴールド、ルビネットです。 前者は、バランスの取れた強烈な芳香のある風味が特徴です シュガー-酸比率。 薄い 皮膚 中小規模の果物の内、黄色で、上部の色は明るい赤色です。
エルスターは XNUMX 月まで楽しめますが、ルビネットは XNUMX 月まで収穫されず、消費のための熟れは XNUMX 月までしか続きません。
丸い円錐形のルビネットは黄色です 皮膚 わずかに色あせて真っ赤な縞模様になっています。 茎は驚くほど長いです。 その黄色がかった、ジューシーな肉はバランスが取れて豊かな味がします。
