おそらくローマの作家プリニウスからのことわざは、チーズが 胃。 チーズがこの機能を果たすと言われている理由はXNUMXつあります。
チーズについてのうわさ
チーズと言われていますが、これはおそらく、過剰を緩衝するためのことわざの由来です 胃 酸。 チーズのタンパク質は、この明らかな緩衝機能の原因であると言われています。 過度に 胃酸 のリスクを伴う 還流 食道へ。 食道の粘膜は酸攻撃に対して武装していないため、そこでは大きな損傷を引き起こす可能性があります。
苦しんでいる人 胸焼け または酸の逆流は、食事を「数回」する感覚を知っています。 これらの場合、チーズが実際に食事を終えて、一種の一時的なシールとして機能するならば、それは非常に役に立ちます。
昔は、 胸焼け 養われた ミルク 数日間。 タンパク質が含まれているという誤った信念 ミルク バッファリングします 胃 酸のせいでした。
真実
今日、チーズなどのタンパク質を含む食品は酸を生成する食品であり、結果として緩衝プロセスにとって逆効果であることが知られています。
さらなる憶測
ただし、おそらくこの慣用句は、胃の入口の閉鎖ではなく、胃の出口の閉鎖に適用されました。 したがって、チーズは胃から腸への門を閉じ、食後に始まる消化を遅らせます。 チーズに含まれる脂肪分には、この「閉じる力」があります。 胃は、脂肪を含む食事が腸を通過するのに、脂肪を含む食事よりもはるかに多くの時間を与えます。 炭水化物 またはタンパク質。 これにより満腹感が増します。
チーズが本当にできること
十分な憶測。 科学者が発見したXNUMXつのこと：チーズには保護効果があります 虫歯。 ここで、 カルシウム & リン酸塩チーズに豊富に含まれる が重要な役割を果たします。 この二つ ミネラル 歯を固める エナメル 攻撃的な影響から歯を保護します。 したがって、味が良く、自分に合っている場合は、デザート用のチーズをお楽しみください。
フランスの隣人からのちょっとした教訓：そこでは、食事の最後にチーズスナックを楽しむのが慣習です。 フランス人は、脂肪は風味のキャリアであるため、チーズでは脂肪を惜しんではならないことを知っています。 したがって、「チーズアフター」では、カロリーが豊富な御馳走で事前に満腹になるリスクはありません。
ヒント：チーズは室温でしか味が良くないので、適時に冷蔵庫から取り出してください。
