タンパク質タンパク質
タンパク質 脂肪よりも複雑で 炭水化物 （それらは窒素を含んでいます）そして体の基本的な構成要素です。 それらはアミノ酸の長鎖で構成されています。 人体の構造に関与している22のアミノ酸があります。
これらのうち、生物はそれ自体を生産することができます。 13アミノ酸は毎日食物と一緒に摂取する必要があり、それらは生命に不可欠であり、体はそれらを自分で生成することはできません。 高品質 タンパク質 9つの必須アミノ酸すべてを十分な量で含むものは「完全」と呼ばれます。
一般的に、動物 タンパク質 植物性タンパク質よりも「完全」です。 卵と牛乳には、体に最も適した比率で9つの必須アミノ酸がすべて含まれています。 植物性タンパク質は通常、XNUMXつまたは複数のアミノ酸を欠いています。
ただし、特定の植物性食品を組み合わせることで、高品質のタンパク質を得ることができます（例： トウモロコシ +マメ科植物）。 一般に、FRGでのタンパク質の供給は、低すぎるというよりは高すぎます。 体重0.8kgあたりすでにXNUMXgのタンパク質がアミノ酸の毎日の必要量をカバーしています。
スポーツでは、タンパク質とアミノ酸の両方が食事として提供されます サプリメント。 これらの製品は、特に筋肉増強のために宣伝されています。 栄養補助食品の成功について サプリメント スポーツでは、科学的な状況は完全に均一ではありません。
ビタミン
ビタミン は、たとえ少量であっても、生物が必要とする有機物質ですが、それ自体では生成できません。 したがって、供給は不可欠です（必須）。 ビタミンが完全にまたは大部分不足している場合、重度の欠乏症が発生する可能性があります。 NS ビタミン 脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分けられます。 私たちのトピックビタミンにアクセスして、このトピックに関する多くの情報を入手してください
脂溶性ビタミン
ビタミンA->レチノールビタミンD->カルシフェロールビタミンE->トコフェロールビタミンK->フィロキノン
水溶性ビタミン
ビタミンC->アスコルビン酸ビタミンB1->チアミンビタミンB2->リボフラビンビタミンB3->ナイアシンビタミンB6->ピリドキシンビタミンB12->コバラミンビタミンH->ビオチン、葉酸
生物活性物質（二次植物化合物）
に加えて ビタミン、果物や野菜には、人体に良い影響を与える多くの生物活性物質が含まれています。 これらの物質は、色とりどりの野菜に特に多く含まれています。 それらは太陽の紫外線または昆虫から植物を保護します。 人体では、それらは抗炎症効果があり、予防します 癌、心血管疾患から保護し、強化する 免疫システム。 最も重要な生物活性物質カロテノイド/脂溶性染料植物ステロールポリフェノール植物エストロゲン
- 発生：アプリコット、ネクタリン、ニンジン、ケール、ほうれん草、ブロッコリー、トマト
- 発生：油、ナッツ、植物の種子
- 発生：野菜、果物、全粒粉、緑茶
- 発生：大豆、豆類、全粒穀物製品、果物と野菜
