ガーデンスカッシュ：不寛容とアレルギー

ガーデンスカッシュにはさまざまな種類があります。食用カボチャは、健康的で健康的でおいしい果肉を提供します。使用するための多くのレシピがありますパンプキン肉料理。ただし、内部のシードの数が多いパンプキン果物は料理の目的にも使用できます。

これはあなたが庭のスカッシュについて知っておくべきことです。

使用するための多くのレシピがありますパンプキン肉料理。しかし、カボチャの果実の中の多数の種子も料理に使用することができます。カボチャは果物の実に属しています。植物学的には、カボチャの果実はベリーに分類されます。カボチャはできますが成長する巨大でその外側皮膚カボチャの種は肉に露出しています。したがって、カボチャは条件ベリーとして分類するため。世界的に、カボチャ科（Cucurbita）には約800種が含まれていると推定されています。カボチャは、丸く、細長く、大きくても小さくてもかまいません。 UFOのように見えるボトル型のカボチャや果物があります。アウターの表面皮膚滑らかにすることも、疣贅の成長で覆うこともできます。カボチャの色のスペクトルは、明るい黄色とオレンジ、さまざまな色合いの緑から明るい外側までさまざまです。皮膚。無地のカボチャの皮に加えて、興味深い縞模様の種もあります。カボチャは、人間のメニューを豊かにする最も古い果物の10,000つです。約XNUMX万年前から栽培されています。この有用な果物の起源は南アメリカとアフリカにあります。南アメリカの食用カボチャに加えて、アフリカには何千年もの間ひょうたんがありました。これらは乾燥され、くり抜かれ、保管場所として使用されます船。ポルトガル人は、南アメリカから海を越えてヨーロッパに発見の航海からさまざまな種類の食用ひょうたんをもたらしました。今日、オーストラリア、アフリカ、アメリカ、ヨーロッパでは、主にXNUMX種類のスカッシュが栽培されています。これらには、ガーデンスカッシュ（Curcurbita pepo）、イチジクリーフスカッシュ（Cucurbita ficifolia）、ムスクスカッシュ（Curcubita moschata）、ジャイアントスカッシュ（Curcubita maxima）、および主に南アメリカで栽培されているCurcubitaargyrosperma。ヨーロッパでは、ガーデンスカッシュはカボチャ科の最も重要な代表です。よく知られているオレンジ色のハロウィーンのカボチャ、黄色のセントナー、またはシュタイアーマルク州のオイルカボチャは、庭のカボチャに属しています。ズッキーニもこのカボチャ科に属しています。スパゲッティスカッシュ、その肉は後にスパゲッティのようなストランドに分解します料理、も栽培されています。庭のカボチャは、カボチャが実を結ぶ長さXNUMXメートルの茎を育てる一年生植物です成長する。登山用の品種もありますが、果実の重さから茎が地面に倒れることがよくあります。カボチャの種は、春に直接ベッドに播種されるか、事前に小さなカボチャの植物が育てられる種です。カボチャは非常に敏感です冷たい。したがって、庭のカボチャは氷の聖人の後にのみベッドに植えるべきです。カボチャの植物は、鐘の形をした明るいまたは黄色の花を形成します。植物は定期的によく水をまく必要があります。庭のカボチャは、それが多くの果物を形成することができるように、深くて栄養豊富な土壌を必要とします。品種にもよりますが、収穫はXNUMX月末から始まり、最初の秋の霜まで続きます。庭のカボチャのいくつかの品種は、良い秋の装飾を作ります。料理の面では、カボチャの肉は、たとえば、スパイスと一緒に保存されたり、スープにされたり、オーブンでおかずとして調理されたりします。シュタイアーマルク州のオイルカボチャの種を焙煎して絞ります。深みのあるグリーンで濃厚なオイルは非常に健康的で、ナッツの風味で多くの料理によく合います。

健康への重要性

カボチャの果実は、特に健康的な軽食に最適です。庭のスカッシュはマッシュに加工することができ、ニンジンのように、乳児の摂食のための最初の補完的な食品として使用されます。消化器系への緩和効果に加えて、ガーデンスカッシュは消費後に顕著な脱水効果があります。それは特に利尿剤として使用することができます腎臓同時に病気を和らげるハートと循環器系。カボチャの種は良性の証明された民間療法です前立腺拡大。また、一定の場合排尿衝動、による感染の存在なし病原体、カボチャの種の定期的な消費はイライラを和らげることができます膀胱。さらに、種子にはクルビチンが含まれています。この成分は、消化管。ただし、これには、摂取量あたり少なくとも200グラムのカボチャの種を消費する必要があります。

成分と栄養価

庭のスカッシュの肉には多数が含まれていますビタミン AやC、ビタミンB群など。さらに、カボチャの果実は提供しますミネラルなどカリウム, 鉄 & カルシウム。にとって非常に重要健康またです二次植物化合物。特に注目に値するのはカロテノイドそれはカボチャにしばしば非常に強い色を与えます。二次植物物質は、生物のフリーラジカルに対して作用し、腫瘍性疾患。カボチャの肉は少ないですカロリー、95パーセントで構成されているため水。 21グラムのカボチャはわずかXNUMXkcalを提供します。

不寛容とアレルギー

純粋なカボチャの肉を食べた後の副作用は、非常にアレルギーのある人の間でさえ報告されていません。常にリスクがあるかもしれませんアレルギー特別なスパイスや他の添加物を含む製剤を使用しますが、このリスクはガーデンスカッシュからは発生しません。

ショッピングとキッチンのヒント

庭のカボチャを収穫するときは、熟した果実に茎の一部を残すように注意する必要があります。カボチャを保管する場合は、果物の皮が完全に無傷である必要があります。カボチャは涼しく乾燥した場所に数ヶ月間保管できます。カボチャの肉を凍らせることも可能です。これを行うには、それを細かく切って沸騰させる必要があります水 XNUMX分間。冷却後、ピースを包んで冷凍庫に入れることができます。別のオプションは、カボチャの肉をドロドロにして、少しずつ冷凍することです。それぞれの品種には特別な味があり、異なるカボチャを試す価値があります。たとえば、バターナッツスカッシュは少し甘い味がしますが、UFOを彷彿とさせるスカッシュは微妙ですナツメグフレーバー。玄関先に秋の装飾を配置する人は、果物が霜から保護されていることを確認する必要があります。後で、庭のカボチャはまだ台所で使用することができます。小さくて柔らかい果物は丸ごと煮込むことができます。鮮やかなオレンジ色の北海道かぼちゃの場合は、皮も食べられます。大きなカボチャの標本はくり抜かれています。巨大な果物の粗い殻は消費に適していません。

準備のヒント

カボチャのスープとカボチャのコンポートの他に、カボチャの肉を準備する方法は他にもあります。カボチャは甘いジャムに調理することができ、若いカボチャはサラダに加えて生で使用することができます。カボチャは餃子、カボチャの立方体の詰め物として役立つことができますキーリゾットに最適で、蒸したカボチャのウェッジは、ベジタリアン料理や肉料理用のチーズをトッピングしたおかずとしてよく合います。カボチャのスープはいつでも変えることができますキースパイスを加えることによって。塩に加えて、特に適していますコショウ、カレー、コリアンダー, ナツメグ、およびクリームまたはココナッツミルク〜へキー。かぼちゃのローストシードと数滴のかぼちゃシードオイルで精製すれば、かぼちゃ料理だけでなく勝ちます。