朝食は仕事の途中で食べられ、昼食は必死に食べられ、夕方にはテレビの前で食事をします。最近では、意識的に個別の食事に時間をかける人はますます少なくなっています。 食べることはますます迅速にそして側で行われるのが最善の活動として見られています。 しかし、長い目で見れば食べ物をむさぼり食う人は、自分たちに悪影響を与えることを恐れなければなりません。 健康。 一方、ゆっくりと食べることは、私たちの体にプラスの効果をもたらし、私たちをスリムにすることさえできます。 ゆっくり食べることはどんな年齢でも学ぶことができます。 マーティンホフマイスター博士は生態栄養学者であり、バイエルン消費者センターの栄養と食品部門で働いています。 インタビューの中で、彼はゆっくり食べることが健康である理由と、ゆっくり食べる習慣を身につけるための秘訣を説明しています。
今日の私たちの典型的な食事行動は何ですか？
ホフマイスター：「最近は、仕事の途中で朝食に何かを買ったり、近くで昼食をとったりするのが一般的です。 ファーストフード レストランとレストランで夕食をとります。 あるいは、何かがメインまたはスナックとしてパン屋ですぐに購入されます。 「おやつ」と「外食」は現在ドイツで流行しています。 通りすがりの食事は当然のことであり、私たちは通常、食事ごとに時間がかかりすぎます。」
健康への影響は何ですか？
ホフマイスター：「私たちは食べる時間がほとんどないので、食べ物は急いで大量に食べられることがよくありますが、これはあまり有益ではありません 健康。 食事という言葉には時間の概念が含まれています。食事には時間をかける必要があります。」
あなたがあまりにも速く食べているかどうかをどうやって見分けることができますか？
ホフマイスター：「食事の速度が上がった最初の兆候は、食事に15分もかからない場合です。 食事の速度を個別に評価するには、次のような質問をする必要があります。
- 時間をかけて食べますか？
- 食事の速度（非常に速い、速い、普通、遅い、非常に遅い）を自己評価するにはどうすればよいですか？
- 私は急いで食べて食べ物をむさぼり食う傾向がありますか、それともゆっくり食べて食べ物を楽しむ傾向がありますか？」
早すぎる食事のリスクは何ですか？
ホフマイスター：「子供と大人の両方で、あまりにも速く食べることと 太り過ぎ。 満腹感は、食べ始めてからわずか15〜20分で始まりますが、多くの人はこの時点ですでに食事を終えています。 これが、断食をする人がすでに満腹であるかどうかにさえ気づかず、必要以上に食べることが多い理由です。 したがって、食事の速度を制御することは、満腹感を知覚する上で、したがって部分のサイズを制限する上でも重要な要素です。 太り過ぎ したがって、個人は、より遅い食事パターンを採用するように指導されるべきです。 つながる より大きな減量に。」
他に不利な点はありますか？
ホフマイスターは、次のように述べています。 胸焼け ゆっくり食べる人よりも食べた後。 食べ物はすでによく噛まれているので、ゆっくり食べて頻繁に噛むと消化も良くなります。 食物摂取が速いため、リスクも高くなります インスリン 抵抗。 同様に、あまりにも速く食べることとの発達の間には関連があります メタボリックシンドロームに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」
ゆっくり食べると食べ物の味が良くなるというのは本当ですか？
ホフマイスター：「はい、その通りです。 遅い食事速度とより良い間の関係 キー 長い間知られています。 早めに食べると、食品の組成や香りの物質をきちんと把握することすらできません。 一方、頻繁な咀嚼によって食品が十分に咀嚼されている場合、芳香物質は、 唾液 そして私達は知覚します キー より集中的に。」
あなたはまだ大人としてゆっくり食べる習慣を身につけることができますか？
ホフマイスター：「もちろん、大人はまだ食事のテンポを落とす習慣を身につけることができます。 たとえば、小さなカトラリーを独占的に使用する場合、フォークごとに少量が食べられ、不必要なゴブリングが回避されます。 しかし、子供たちは新しい習慣を学ぶのが簡単です。 子供は主に他人を模倣することによって学ぶので、子供がいるときはゆっくりとした食事のペースに特別な注意を払う必要があります。」
もっとゆっくり食べることを学びたい場合、どうすれば続行できますか？
ホフマイスターは、次のように述べています。「一般的に、毎日の食事の習慣を最小限に抑え、ゆっくりと増やすことが重要です。 導入された変更については、XNUMX〜XNUMX週間の試用期間にわたって変更に固執する必要があるという原則を子供と大人に教えることが重要です。 変化を望んでいるほとんどの人は、この期間はそれを突き出さず（多くの場合、最初にあまりにも多くの変化を経験したため）、その後、古い行動に戻ります。 したがって、現実的であり続け、管理可能な暫定目標を設定することが重要です。 暫定的な目標ごとに、XNUMX週間からXNUMX週間の時間枠を守る必要があります。そうして初めて、次の変化がもたらされます。」
遅い食事行動を「訓練」するためのヒントは何ですか？
ホフマイスター：「まず、食事ごとに十分な時間を計画する必要があります。食事のために少なくとも20分を予約する必要があります。 また、常にセットテーブルで、手の代わりにナイフ、フォーク、スプーンで食事をする必要があります。 さらに、しかし、食べるペースを減らすために使用できる他のいくつかのトリックがあります：
- 飲み込む前に、少しだけ噛んでよく噛む必要があります。各咬傷は少なくともXNUMX回噛む必要があります。 の場合のみ 口 再び完全に空になったら、次の一口を食べる必要があります。
- 食事をしている間は、食事に集中し、他のことをしないでください。 食べながらテレビを見たり読んだりするので、早く食べます。
- 十分に飲むことも重要です：各食事の前と最中に、大きなグラスを飲む必要があります 水.
- ゆっくり食べるには、ケーキフォークなどの小さなカトラリーを使用することもできます。 フォークやスプーンに収まらない場合は、自動的にゆっくり食べるからです。 また、箸で食事をすることもできます。
- 食べるのが速すぎる人は、食事中にカトラリーを数回（極端な場合は一口ごとに）置いて、 口 完全に空です。 同様に、あなたはすべきではありません 話す あなたの中に何も残っていないまでテーブルで他の人に 口に設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」
