食品が調理または調理されている場合は、で急冷することにより、最終的な食用状態になります。 水、特別なドレッシング、および簡単な満足または満足。 ただし、食品は保温したり、長時間放置したりしないでください。 料理 食品中の栄養素と重要な物質（マクロ栄養素と微量栄養素）のさらなる損失につながります。 さらに、液体、したがって 水-溶ける ビタミン 食品から削除されます。 それはますます浸出します、それは増加した損失を意味します ミネラル & 微量元素 期待されています。 すでに準備されている果物や野菜–カットまたは皮をむいた–は特に影響を受けやすい 酸素 フリーラジカルは、長期間放置するとフリーラジカルになります。 それらは攻撃を容易にするより大きな攻撃対象領域を備えています。 彼らは本質的に分解します ビタミン ビタミンA、C、B2、B6などの食品では、酵素活性の増加と細菌の増殖により、腐敗に急速にさらされます。
後に食物が消費されない場合 料理、ただし、冷蔵庫またはその他の涼しい部屋の施設にさらに数日間保管されます。 健康-食品の促進効果はもはや保証できません。 外的要因–光、 酸素、温度、フリーラジカル、汚染物質–食品に一緒に作用し、食品に悪影響を及ぼし、重要な物質（微量栄養素）の破壊、浸出、腐敗を促進します。 品質が大幅に低下し、食品がより 健康 人間へのリスク。 食品が保管される時間が長いほど、より多くの 細菌 そして他の有害物質が食品に広がり、微量栄養素の損失がより深刻になります。 食品が腐敗すると、重要な物質（微量栄養素）も完全に破壊され、分解されます。 甘やかされて育った食べ物はすぐに捨てるべきです。 危険を避けるために 健康、甘やかされて育った領域を切り取るのは避けられる可能性が高いです。 細菌 通常、すでに食品の他の領域に広がっています。
