藻類：水からのカラフルな健康

褐藻、紅藻、緑藻、藍藻–まばゆいばかりの色の多くの藻成長するネプチューンの庭で世界中。そして、この野菜畑は海面下にありますが、人間もここで色とりどりの収穫を刈り取っています。寿司や他のアジア料理が好きな人は確かに海藻スプーン、より本物の箸の間の葉。

栄養補助食品としての藻類？

いくつかの藻類、いわゆる微細藻類の成分は、タブレットまたは食事としての粉末サプリメント。ただし、カラフルな「海の葉」は注意して使用する必要があります。非常に高いため、ヨウ素内容、あなたの皿に終わるいくつかの藻類はに悪影響を及ぼします甲状腺。また、あなたを補うときに何を探すべきかという質問ダイエット　タブレットまたは藻類から作られた粉末は、この記事の残りの部分でここで答えられます。

藻類–それらはどのような植物ですか？

言及された藻類の中で、XNUMXつのグループが区別されます：いわゆる大型藻類は、海藻、すなわち通常の水中植物の下で古典的に想像されるものです。これらには、多くのアジア料理に見られる茶色、赤、緑の藻が含まれます。一方、藍藻は実際には藻ではなく、特殊な種類の藻です。細菌。これらのシアノバクテリアには、植物のようにクロロフィルの助けを借りてエネルギーを得ることができるという特別な特徴があります。葉緑素は彼らに緑青の色を与えます。光にさらされる静水域で形成されるのが好きなので、事実上誰もが藍藻を見てきました。水族館の所有者は、ガラスの壁に付着する傾向がある侵入者についてXNUMXつかXNUMXつのことを知っており、緑がかった色合いで彼らのネイティブの水中世界の景色を曇らせています。

藍藻は健康に害を及ぼす可能性があります

シアノバクテリアは毒素を形成する可能性があり、高濃度では危険な影響を与える可能性があります健康。藍藻がアオコを形成する場合、健康リスクが発生する可能性があります水泳たとえば、湖。藍藻と接触したり、毒素で汚染された水を飲み込んだりすると、次のような症状が現れることがあります。

皮膚および粘膜の刺激
結膜炎
耳たぶ
下痢
発熱
呼吸器疾患
アレルギー反応

特に幼児の場合、大量に飲み込むのは危険です。

ヨーロッパ人がアジア人のように食べるとき。

日本人の場合、大量の海藻日本の島々の長い海岸線での広い農業地域の欠如と海藻の直接の入手可能性が何世紀にもわたって海の野菜の使用を招いたので、伝統的に台所の鍋で終わります。高繊維、低脂肪のアジア料理と同じくらい健康的です。ヨウ素その海藻のいくつかの含有量は、ヨーロッパ料理の成分が提供しなければならないものをはるかに超えています。たとえば、褐藻昆布にはすべてが揃っています。驚異的な量の貯蔵が可能です。ヨウ素。ヨウ素濃度昆布の葉は通常の40,000倍高い海水、そして乾燥した葉のわずかXNUMX分のXNUMXグラムは、人の毎日のヨウ素摂取量を満たすのに十分です。

甲状腺への危険としての過剰なヨウ素摂取

ミネラルの突然の過剰摂取は、望ましくない結果をもたらす可能性があります。いわゆる「機能的自律性」が活性化される可能性があります。甲状腺。これらは、特に長期にわたる不十分なヨウ素摂取で形成される結節（自律性腺腫）です。これらの領域の場合甲状腺ヨウ素に「喉が渇いた」人は突然過剰なヨウ素を供給され、甲状腺を生成し始めますホルモン制御不能：急性甲状腺機能亢進症結果として生じる可能性があります。

日本人は（ほとんど）抵抗力があります

日本人や他のアジア人は、藻類を大量に消費することで生涯を通じて多くのヨウ素を摂取するため、人口の甲状腺検査では自律神経結節はほとんど見られず、藻類の消費に問題はありません。しかし、ヨウ素でテストされたアジア人にとってさえ、それは時にはあまりにも良いことかもしれません：日本の海岸のいくつかの地域では、驚くべき数の人々が甲状腺腫、ヨウ素が不足しているアルペン諸国でもますますそうであるように。Goiter、甲状腺の肥大は、実際にはの症状ですヨード欠乏症、しかしそれはまた非常に非常に高いヨウ素摂取量によって引き起こされる可能性があります。この場合、甲状腺へのヨウ素の取り込みに関与するシステムは、ヨウ素の過剰摂取によって非常に刺激され、不用意に取り込みを停止します。これはにつながりますヨード欠乏症のヨウ素の過剰にもかかわらず甲状腺で血。ウォルフ・チャイコフ・ブロックとしても知られるこの効果は、妊娠中の女性の胎児にも同様に影響を与える可能性があります。そのため、妊娠中の女性は、高すぎない要素の摂取にも注意する必要があります。

藻類を食べる：注意すべき点は次のとおりです

まず第一に、アジアの藻類の一部だけが非常にヨウ素が豊富であることに注意する必要があります。主に褐藻昆布とわかめです。昆布は通常煮込みます水、そして得られたスープはほとんどの日本のスープの基礎です。わかめのしっかりとした緑の葉は、スープやサラダの付け合わせに使われています。一方、海苔は巻き寿司の「ラッパー」として使用されます。しかし、海苔は極端なヨウ素レベルを持っていないように見えるので、あまり多くの寿司を消費しない人はここで心配する必要はありません。のヨウ素含有量海藻品種ごとに異なるだけでなく、収穫時期や栽培地によっても大きく異なります。さらに、海藻は準備中にヨウ素含有量の最大87パーセントを失います。ただし、藻類の乾燥重量に含まれるヨウ素の推奨量は、制限の20〜195倍である場合もあるため、問題を軽視してはなりません。

ヨウ素が多すぎることに注意してください

ドイツ連邦リスク評価研究所（BfR）によると、乾燥藻類のヨウ素含有量は非常に異なり、11,000グラムあたり0.5〜2007マイクログラムの範囲です。ただし、BfRは、最大量としてXNUMX日あたりXNUMXミリグラムのみを推奨しています。 XNUMX年の声明の中で、BfRは、ヨウ素含有量が高いと、わずかXNUMXグラムの藻類の消費がヨウ素の過剰摂取につながるという事実に注目しています。ただし、含まれている藻の量やヨウ素の含有量に関する情報は、製品に含まれていないことがよくあります。

微細藻類：万能薬と将来の食料源？

微細藻類が言及されるとき、それらは主に種Aphanizomenon flos-aquae（「AFA藻類」とも呼ばれる）、クロレラおよびスピルリナ。彼らに共通しているのは、多くの神話が「原始藻類」と呼ばれることが多い単細胞生物を取り巻いているということです。それらのタンパク質の豊富さと、それらは栽培のために耕作可能な土地を必要とせず、植物のように、光合成を通じて生物学的ビルディングブロックの独自の要件を生み出すという事実のために、それらは絶えず成長する栄養問題の解決策であると多くの人に考えられています世界人口。この考えは完全に新しいものではありませんが、これまでの取り組みは藻類の大規模な栽培では成功していません。前述の微細藻類、特にAFA藻類は、無数の基盤としても機能しますタブレットと栄養として販売されている粉末サプリメント。「原始藻類」は、多かれ少なかれ明示的に、以下を含む多くの病気に対して効果的であるとしばしば主張されています。癌 & エイズ。しかし、そのような主張はこれまで証明されていません。

藻類製品は医薬品ですか？

病気を治したり、緩和したり、予防したりすると主張されている製品はすべて、法的に薬物と見なされます。ただし、これらには政府の承認が必要であり、製品が実際に望ましい効果を生み出し、有害な効果がないことの証明が必要です。現在、ドイツ連邦共和国では藻類製品が医薬品として承認されていないため、これらの製品のいずれも薬効があると主張することはできません。したがって、藻類製品で自分自身や他の人を治そうとするのではなく、いずれにせよ医師に相談することをお勧めします。

藻類の有毒物質

多くのAFA製品が有毒物質ミクロシスチンを含んでいるという事実によって、この問題はさらに痛烈になります。ミクロシスチンは多くのシアノバクテリア種に見られ、食餌として市場に出回っている藍藻から作られた完成品に含まれることがよくあります。サプリメント。ミクロシスチンには肝臓-有害な影響であり、発がんプロモーターと見なされます–したがって、物質自体は発がん性ではありませんが、発がん性の可能性が高くなります。アメリカの研究では、調べたすべてのAFA製品にこれらのミクロシスチンが含まれており、場合によってはWHOによる最大許容濃度を超えていたため、子供にAFA藻類製品を与えることはお勧めできません。インクルード線量大人の方にお勧めです。