今春にそれは再びこれまでのところです：野原、ジューシーな牧草地、そして森の中 成長する のような多数の野生野菜植物 タンポポ, ヤロー or イラクサ、完全に特別なものを提供します キー 経験があり、キッチンでさまざまに使用できるので、アーヘンの栄養医学協会とDiätetik登録協会の卒業証書Oecotrophologin Ann-MargretHeyenga。
野生の野菜には多くの利点があります
栽培野菜と比較して、野生野菜 成長する 追加なし 管理 肥料や農薬の。 さらに、野生の野菜には何倍も含まれています ビタミン & ミネラル スパイシーでアロマがあります キー 栽培植物と比較して。
含まれている芳香性および苦味物質とエッセンシャルオイルは、人間の代謝にプラスの効果をもたらします。 血 浄化および排水効果。
野生野菜の品質
野生野菜の品質は収集場所によって異なるため、野生野菜愛好家は、混雑した道路、犬の散歩道、都心部の公園などを避ける必要があります。
野生野菜を収集するための重要な前提条件は、有毒植物との混同がないように、種を完全に認識することです。 したがって、多くのプラントの専門家が組織的な収集ツアーを提供しています。
それにもかかわらず、未処理の植物は環境汚染物質にさらされる可能性があるため、消費する前に徹底的に洗浄する必要があります、とアン・マーグレット・ヘイエンガは強調します。 野生の野菜は、生または調理済みのキッチンで使用できます。 野生野菜の葉はサラダや野菜の付け合わせに最適です。 さらに、多くの野生植物の花は、サラダやスープを飾るために使用することができます。
野生野菜収集カレンダー
| 植物 | 効果 | 使用部品と回収時間 | 使用法 |
|---|---|---|---|
| タンポポ | 消化不良、食欲不振の治療と胆汁の流れを促進するために | 葉：XNUMX月〜XNUMX月、花：XNUMX月〜XNUMX月。 | サラダ、お茶 |
| ヒナギク | 消化管や気道の病気に良い | 葉、花：一年中 | サラダ |
| にんにく | のための民間療法 動脈硬化, 高血圧、胃腸障害。 | 葉：XNUMX月〜XNUMX月、球根：XNUMX月〜XNUMX月。 | ワイルドガーリックペスト、スープ |
| ウッドラフ | 神経の落ち着きのなさ、病気のための民間療法 胃、腸、 肝臓, 胆嚢. | 若い芽：XNUMX月からXNUMX月 | パンチする可能性があります |
| クレソン | 肝臓 & 胆汁 障害、消化不良、 食欲不振. | 葉、若い芽：一年中 | 生鮮食品サラダ、 パン トッピング、ハーブ 酢. |
| ウキクサ | アミノ酸組成は大豆に匹敵します。 微量元素が多い | 工場全体：一年中 | サラダ、ウキクサのピューレ |
| ネトル | リウマチの苦情については、 痛風, 肝臓 & 胆嚢 疾患。 | 葉：XNUMX月〜XNUMX月、種子：XNUMX月〜XNUMX月 | ほうれん草 イラクサ 野菜、フレッシュジュース、野菜スープ。 |
| ノコギリソウ | 代謝刺激剤; 胃、腸および胆道の障害のため。 | 葉：XNUMX月〜XNUMX月、花：XNUMX月〜XNUMX月 | サラダ、スパイス |
| オドリコソウ | 泌尿器、皮膚、胃にプラスの効果があります。 月経困難症に対して | 撮影：XNUMX月〜XNUMX月 | サラダ、スープ野菜 |
