アジョワンは一年生草本です スパイス と薬用植物。 アジョワンは、北インドとアラビアの地域だけでなく、ドライフルーツを彷彿とさせる中央アジアの地域でもその主な重要性を持っています セロリ シードは、として評価されます スパイス そしてそれらの抗菌性と殺菌性が使用されます。 ajwainフルーツのエッセンシャルオイルの主成分は チモール、それは、そのかなりのことに加えて 燃えます 辛味、を彷彿とさせる タイム in キー.
ajwainの発生と栽培
アジョワン（Tractyspermum copticum）は、セリ科（セリ科）に属する小さな羽状の葉を持つ一年生草本植物で、成長高は50〜80センチメートルに達します。 アジョワンという名前は、インドのサンスクリット語に由来し、「ギリシャ語」のような意味です。 ドイツでは、アジョワンはしばしばキングクミンと呼ばれます。 サイズが約XNUMXミリメートルの小さな楕円形の分割された果実は、目立つ縦方向を示しています リブ やや似ています セロリ 外観のシード。 果物には、高含有量のエッセンシャルオイルが含まれています チモール、快適でありながら殺菌効果と殺菌効果が特徴です キー. チモール 欧米の産業社会でも、次のような特定の製品の添加剤として使用されています。 うがい薬 & 歯磨き粉、通常、これらの目的のために合成的に生成されます。 Ajwainは数千年の間限られた規模で栽培されてきました。 その起源は、おそらく古代エジプトでも、東地中海にあると考えられています。 そこでは、その殺菌性と殺菌性が心地よい香りと組み合わさったため、エッセンシャルオイルはミイラを防腐処理するために長い間使用されていました。 今日、 ディストリビューション 主にインド北部地域とイランが含まれます。 Ajwainフルーツは、アラブ諸国でも特定の成分として広く使用されています スパイス ブレンド。
効果と用途
大切なのは、主にチモールからなる必須成分のアジウェインフルーツです。 多くの場合、ajwainフルーツは誤ってシードと呼ばれることもあります。 愛情 ラベージとの関係や関係はありませんが、果物。 チモールはモノテルペンであり、 タイム、オレガノ、そしておいしい。 チモールは強い 消毒剤 殺菌および殺菌作用。 化学式はC10H14Oであり、これはチモールが元素のみで構成されていることを意味します カーボン & 水素化、これは地球上のほぼすべての場所で利用可能であり、単一の 酸素 原子。 インド料理では、ajwainは主に次のような風味の辛味のあるスパイスとして求められています タイム、でんぷん質の野菜、ジャガイモ、豆類の調味料に特に適しています。 含まれている芳香物質は脂肪に溶けやすいため 水、ajwainフルーツを油または脂肪で炒め、芳香物質を溶解して油に通すことをお勧めします。 その強くて支配的な香りのため、そしてその辛味のために、それはによって緩和することができます 料理、ajwainは、それ自体で調味料として使用されることはめったにありませんが、通常、標準化されたスパイスブレンドの成分として使用されます。 インドやアラブ諸国で特によく知られているベルベレやチャットマサラなどのブレンドでは、ajwainは最も重要な成分のXNUMXつです。 スパイスブレンドのベルベレはエチオピアで生まれたと考えられており、インドとアラビアの好みの間のリンクを提供します。 チャットマサラは、主にサラダ、デザート、さまざまなチャツネを強化するために使用される純粋なインドのスパイスブレンドです。 ビハール州とネパールでは、スパイス混合物のパンチポロンが広く使用されています。 ベンガルの五香粉の変種です。 いわゆる「香水」についても特筆すべきです。 グランドトリック」はインドで生産されました。 です グランドトリック 特別な香りと独特の香りを与えるajwainで味付けされています キー.
健康、治療、予防の重要性。
乾燥したajwainフルーツの成分は、その香りと 燃えます 辛味だけでなく、強い 消毒剤、抗真菌および抗菌効果。 アーユルヴェーダ医学では、ajwainは緩和する薬用植物として使用されます 消化器系の問題 そして減らす 発熱明らかに、成分の抗菌性と抗真菌性は健康な再生に有利に働きます 腸内フローラ 感染後 細菌 それはにつながった 消化器系の問題。 アーユルヴェーダの指示によると、スプーン一杯のアジウェインフルーツを噛んでから、熱いもので洗い流します 水 数分後に。 これには、成分の殺菌効果と殺菌効果がすでに発生しているという利点があります。 口腔。 風邪に対してインドで広まっている救済策として、 咳 と同様 胸焼け & 頭痛、いわゆるオマムです 水。 それは、 蒸留水 ajwainの果実が浸され、一口飲まれています。 ajwainの果実を事前に焙煎してから浸すと、オマム水の効果を高めることができます。 伝統医学では、ajwainフルーツの主な有効成分であるチモールが治療に使用されます 炎症 および真菌感染症 皮膚 粘膜、風邪、気管支カタル。 したがって、チモールは多くの成分です 冷たい 救済。 感染性のカビや酵母に対する使用に特に効果的であることが証明されています。 たとえば、チモールは膣の有効成分として発見されています カプセル と治療の準備で 口腔 真菌。 チモールによる治療を使用する場合、投与量が多すぎると原因となる可能性があることに注意する必要があります 頭痛 & 嘔吐。 チモールはしばしばに追加されます うがい薬 殺菌効果と殺菌効果が心地よいタイムフレーバーと組み合わされているため、歯磨き粉もあります。 ただし、チモールは通常、工業用合成生産から得られます。
