栄養医学
- 栄養分析に基づく栄養カウンセリング
- 混合による栄養の推奨事項 ダイエット 手元の病気を考慮に入れます。 これは、とりわけ、次のことを意味します。
- 以下の特定の栄養上の推奨事項の遵守：
- 低乳糖 ダイエット: の個々の許容量 乳糖 大多数の患者の 8 ～ 10 g/日から、非常に敏感な個人の約 1 g/日まで、さまざまです。 さらに、障害を持つ人々の小さなグループがあります ガラクトース 代謝 (いわゆるガラクトース血症) であり、実質的にガラクトースを含まない食事をしなければならないため、 乳糖フリー。
- 乳糖不耐症の場合は、次の推奨事項に従う必要があります。
- 乳糖を含む食品を他の食品と組み合わせて摂取するか、XNUMX 日を通して少量だけ摂取する。
- 熟成チーズ (エメンタール、グリュイエール、ティルシター、アッペンツェラーなどのハード カット チーズ) には乳糖がほとんどまたはまったく含まれていません。 熟成プロセスが長いほど、乳糖含有量は低くなります
- ソフトチーズは熟成期間が比較的短いため、乳糖を含むことができますが、乳糖の量は通常非常に少ないため、これらのチーズにも通常は問題なく耐えられます。
- サワーミルク、ヨーグルト、ケフィアなどの発酵乳製品は、食品に含まれる生きた細菌の乳糖分解酵素が食品自体だけでなく、小腸
- クリームやバターなどの乳製品は、乳糖濃度が低下しています。これは、加工中に乳糖が水相を分離するときに最終製品から部分的に分割または除去されるためです。
- 添加物として乳糖を含む食品の摂取を避けるか、または制限する – スープ、ソース、肉およびソーセージ製品、野菜スープ、焼き菓子、調理済み食品、 チョコレート とアイスクリーム。
- 乳糖不耐症が著しい場合は、乳糖を減らした、または乳糖を含まない牛乳や乳製品 (特別製品) を使用できます
豊富な食事：
- プロバイオティクス食品（必要に応じて、 サプリメント プロバイオティクス文化で）。
- 栄養分析に基づく適切な食品の選択
- 「治療 微量栄養素（生体物質）を含む」。
