アジピン酸

製品

アジピン酸は、医薬品の添加剤や食品の添加物として使用されています。 それはもともと脂肪（adeps）から生産されました。

構造と特性

アジピン酸（C₆H₁₀O₄M_r = 146.14 g / mol）は白色の結晶として存在し、無臭で吸湿性が低い 粉 にやや溶けにくい 水。 沸騰中 水 溶解度が増加します。 これは、天然に存在し、合成的に生成される、分岐していない飽和ジカルボン酸です。 酸は約151°Cから溶けます。 構造：HOOC-（CH₂)₄-COOHその 塩 エステルはアジピン酸塩と呼ばれます。 ザ・ 塩 include ナトリウム アジピン酸塩（E 356）および カリウム アジピン酸塩（E357）。

エフェクト

アジピン酸は酸性で酸味が持続します キー。 pKa値は4.4と5.4です。

使用のための適応症

• 医薬品添加剤として、例えば タブレット.
• 食品添加物として、例えば、デザートの酸性化剤および酸性度調整剤として、ベーキングの準備のために 粉.

有害な影響

純粋なアジピン酸は刺激性があり、重度の原因となる可能性があります 眼の刺激 偶発的な接触の場合。 製品安全データシートの適切な注意事項を遵守する必要があります。