いくつかの誤解は何千人もの人々の生活を変えます。 そして確かに、子供の頃、ほうれん草はたくさん含まれているので食べるべきだと聞いていました 鉄、 正しい？ しかし、これは誤解です。100年前、誰かが栄養表を書くときに小数点以下10桁の間違いを犯しました。 それ以来、ほうれん草はXNUMX倍以上のクレジットがあります 鉄 それが実際に持っているより。
ほうれん草の鉄分
実際 鉄 ほうれん草2.9g中の100mgの含有量は突然29mgになりました。 このコンマエラーは、このような世代に受け継がれています。 栄養士は、しかし、ほうれん草が高レベルの マグネシウム, ビタミン B1、B2および 葉酸.
この野菜はまだ比較的良い鉄源であるように見えますが、次のような高レベルの物質も含んでいます シュウ酸、これは 吸収 腸の鉄の。 したがって、ほうれん草の鉄分は私たちの体で最適に利用することはできません。 対照的に、動物性食品からの鉄は腸によってよく吸収されます。
鉄欠乏を防ぐ
すべての少し！ あなたが健康的で多様なものを食べるなら ダイエット、あなたはほとんど取得のリスクを実行しません 鉄欠乏症。 鉄分が豊富な食品は、例えば、小麦ふすま、豆類、ピスタチオ、またはアマランサスです。
ほうれん草の起源
ちなみに、ほうれん草の起源については、次のような説があります。おそらく、植物はペルシャで生まれ、ムーア人を経由してスペインに到達し、そこからヨーロッパのすべての国に広がりました。 今日、主な生産国は米国、オランダ、スカンジナビア諸国です。
