一方、 チョコレート 人体に酸性効果があり、 蜂蜜 とジャムはアルカリ性です。 シュガー一方、中立的な効果があります。 pHに関しても中性です オリーブオイル & ひまわり油.
砂糖、ジャム、お菓子のPH値。
のpH表 シュガー、ジャム、およびスイーツ：一般的に消費される100の食品および飲料（114 gに基づく）の推定潜在的腎酸負荷（mEq / 100gでのPRAL）。 Remer and Manz、Journal of the American Dietetic Association1995から変更。 95：791-797。
| 砂糖とお菓子 | pH値（PRAL値） | 酸性/塩基性 |
|---|---|---|
| ダークチョコレート | 0,4 | S |
| アイスクリーム（ミックスフルーツアイスクリーム） | -0,6 | B |
| アイスクリーム（ミルクアイスクリーム、バニラ） | 0,6 | S |
| 蜂蜜 | -0,3 | B |
| ジャム | -1,5 | B |
| ミルクチョコレート | 2,4 | S |
| ナッツグガットクリーム | -1,4 | B |
| サトウキビ（ブラウン） | -1,2 | B |
| サンドケーキ | 3,7 | S |
| 砂糖（白） | 0,0 | N |
油脂：pH値
油脂のpH値の表：一般的に消費される100の食品および飲料（114 gに基づく）の推定潜在腎酸負荷（mEq / 100gでのPRAL）。 Remer and Manz、Journal of the American Dietetic Association1995から変更。 95：791-797。
| 油脂 | pH値（PRAL値） | 酸性/塩基性 |
|---|---|---|
| バター | 0,6 | S |
| マーガリン | -0,5 | B |
| オリーブオイル | 0,0 | N |
| ひまわり油 | 0,0 | N |