脂肪は私たちの食品の主成分のXNUMXつです。 それはエネルギーの重要な供給者であり、 キー 食物の摂取されたものを体が利用するために必要です ビタミン.
脂肪とは何ですか？
しかし、あなたは異なる脂肪を区別する必要があります、すべての脂肪が体の中で良いことをするわけではありません。 そして、多くのものと同様に、それは重要な量です。 脂肪が多すぎると有害であり、病気を引き起こす可能性があり、体に脂肪沈着物が蓄積し、不快な股関節やおなかの脂肪として現れるだけでなく、病気を引き起こす可能性があります。 脂肪はで構成されています グリセロール (アルコール）およびXNUMXつ以上 脂肪酸。 食品に最も一般的に見られる脂肪は トリグリセリド類; 彼らはから成っています グリセロール 3つ 脂肪酸。 さらに、脂肪は、その起源に応じて植物性脂肪と動物性脂肪に分類でき、結合能力に応じて飽和脂肪と不飽和脂肪に分類できます。 後者は非常に反応性が高く、体内で重要なタスクを実行できますが、飽和脂肪はエネルギーの蓄えとして脂肪貯蔵庫にのみ保存されます。 特定の 脂肪酸 体自体で形成することはできませんが、それにとって不可欠であるため、必須脂肪酸と呼ばれています。 それは特定の代謝プロセスのためにそれらを必要とするので、それらは体に供給されなければなりません。
意味と機能
体内の脂肪の最も重要な機能は、エネルギーを提供することです。 脂肪は非常に高いエネルギーを持っています 密度、それはそれがたくさんあることを意味します カロリー。 9グラムあたり約37.7kcalまたはXNUMXkjで、XNUMX倍のエネルギーを提供します。 炭水化物 or タンパク質 （タンパク質）。 運動やスポーツをするときだけでなく、寝るときもエネルギーが必要です。 体は脂肪からこれを取得し、 炭水化物 エネルギー貯蔵庫に保管されています。 体が吸収できるように脂肪も必要です ビタミン 食品に含まれています。 バイタル ビタミン A、D、E、Kは脂肪にのみ溶解するため、脂肪を介してのみ体に吸収されます。 ザ・ ビタミンA たとえば、ニンジンに含まれているものは、脂肪と一緒に摂取された場合にのみ体で利用できます。 したがって、ニンジンは常に油または グランドトリックそうでなければ、ビタミンは未使用で失われます。 それとは別に、脂肪は風味のキャリアです。つまり、脂肪で調理された食品はより強烈な味がします。 さらに、脂肪分の多い食品は、非常に低脂肪の食品よりも満腹感が早くなり、満腹感が長続きします。 必要のない脂肪は、下の脂肪沈着物に体によって保存されます 皮膚、熱保護機能を備えています。 脂肪の蓄えがない人は、より早く凍結して冷えます。 しかし、脂肪はまた保護します 内臓 の形でそれらを緩衝することによって 脂肪組織 そしてそれらを外部の影響から保護します。 脂肪は細胞壁の構造にも重要な役割を果たしています。 それはそれらを重要な物質に対して透過性にし、それらを柔軟に保ちます。
ハザード、障害、リスク、および病気
多くの場合と同様に、節度は脂肪の鍵です。 脂肪が多すぎると、臓器や代謝過程に大規模な障害を引き起こす可能性があります。 肥満 そして結果として生じる病気。 しかし、消費される脂肪の種類は、それが体に利益をもたらすか害を与えるかにも影響します。 体が利用できるよりも多くの脂肪を供給されている場合、およびこれらの脂肪がより多くの低反応飽和脂肪で構成されている場合 酸、それらは直接移動し、使用されずに脂肪集積所に移動します。 太り過ぎ 心血管疾患、関節損傷のリスクが高まり、それとともに 高血圧, 糖尿病, 痛風、胆石、 ストローク そしていくつかの病気。 肌 湿疹 効力障害と同様に、より頻繁に発生します。 臓器は本当に脂肪になる可能性があります。 ザ・ ハート, 肝臓 膵臓は特に影響を受けやすいです。 細胞内のリモデリングプロセスは、 血 脂肪レベル、特に飽和脂肪 酸。 それらは未使用で蓄積されます 細胞膜 そしてそれを貴重なビタミンや栄養素に対して不浸透性にします。 これは平均余命だけでなく、生活の質も低下させます。 太りすぎている人は気分が悪く、動かない。 これはさらにすることができます つながる のような心理的な問題に うつ病.
