微量栄養素：機能と病気

微量栄養素は、ごく少量しか必要とされない栄養素です。微量栄養素とは対照的に、大量に必要とされる多量栄養素です。

微量栄養素とは何ですか？

人間の栄養は、微量栄養素と多量栄養素に大別できます。たんぱく質、たんぱく質、炭水化物と脂肪。それらはこの順序で大量に必要です。微量栄養素の世界には、さらに多くの物質が含まれています。それらはに分けることができますビタミン & ミネラルと呼ばれることもあります微量元素、それらは微量の食品にのみ必要とされるためです。ほとんどの場合、必要なXNUMX日の量はグラムの範囲、またはむしろマイクログラムの範囲です。微量栄養素は、多くの重要な身体機能の維持に必要です。たとえば、それらは免疫細胞を構築するのを助け、新しい赤の生成をサポートします血細胞、強化骨格そして保護する内臓病気や摩耗の兆候からだけでなく、それらの機能を確保します。微量栄養素が不足している場合ダイエット、これはできますつながる深刻な欠乏症状に。同様に、ほとんどすべての微量栄養素も過剰摂取され、病気を引き起こす可能性があります。

機能、効果およびタスク

それぞれの微量栄養素は、体内で異なる機能を持っています。そのため、各微量栄養素の必要性は生涯を通じて変化します。たとえば、胎児人生の最初の12週間でたくさんの葉酸その健康的な発展のために神経系 –大人が後で必要とするかもしれないが、生存する必要がない量。食品に含まれる微量栄養素は、本質的に特定の細胞の再生を可能にするために使用されます。体はこれらの物質自体を生成することはできませんが、他の方法で特定の細胞型を構築することはできないため、これらはこれらの細胞に組み込まれます。鉄たとえば、は赤の物質です血それらが輸送することを可能にする細胞酸素そもそも。体に微量栄養素が不足している場合鉄酸素で供給されるすべての臓器と体の部分への供給血が不十分であり、これは深刻な症状を引き起こす可能性があります。しかし、微量栄養素の摂取だけでなく、健康な臓器の維持やさまざまな分泌物の生成によって細胞の再生が可能になります。酵素体内の化学伝達物質は微量栄養素に依存しています。

形成、発生、特性および最適値

多量栄養素と同じように、私たちの体はそれ自体で微量栄養素を生成することはできません。代わりに、それは食物からそれらを取得しなければなりません。工業化された世界では、微量栄養素の欠乏は今日ではほとんど蔓延していません。これは、以前の数世紀ではまったく異なっていました。少なくともこれは一部の微量栄養素に当てはまりますが、他の微量栄養素は特定の集団グループの不足でよく知られています。たとえば、海から遠く離れた場所に住む人々が不足していることは珍しいことではありませんヨウ素。同じ微量栄養素がすべての種類の食品に含まれているわけではなく、入手が難しいものもあります。たとえば、柑橘系の果物は、ビタミンC、たくさんのヨウ素海の魚に含まれ、赤身の肉は特に高レベルの鉄。食品中の微量栄養素の含有量は、その調理方法によって大きく変化する可能性があることに注意してください。ファーストフードたとえば、野菜と同じ数の野菜が含まれている可能性があります。元々含まれていた微量栄養素はほとんど含まれていません。微量栄養素ごとに、WHOが推奨する、人生の段階や状態に応じて、毎日摂取する必要のある値があります。健康。値は、乳幼児、子供、大人に適用されます。微量栄養素の他の推奨される毎日の配給量は、妊娠中の女性や病気の人に適用される場合があります。

疾患および障害

微量栄養素に関連する最も一般的な病気のXNUMXつは、XNUMXつまたは複数の物質の欠乏です。どの微量栄養素が不足しているかによって、症状は異なり、ほとんど気付かれないこともあれば、非常に明白になることもあります。非特異的な症状を経験することは珍しくありません。それは、影響を受けた人が最初に著しく悪化するまで軽視します。中世では、欠乏症の症状は依然として西欧諸国では一般的でした。今日、それらはまれです–少なくともほとんどの微量栄養素にとって。ダイエット一貫性がありますが、微量栄養素の不足がまだあります。これは胃腸疾患の症状である可能性があります。これらの場合、食物の一部だけが患者の体に吸収されます。つまり、血流に取り込まれます。しかし、この減少した部分は彼または彼女のニーズを満たすのに十分ではなく、彼または彼女は時間とともに欠乏症状を発症します。これは慢性炎症性腸疾患の場合であり、まれに次のような結果になります。癌腸内。同様に危険なのは、微量栄養素の過剰摂取です。オーソモレキュラー医学は、あらゆる種類の病気の予防策として微量栄養素の高用量を提案する代替医療の一分野です。しかし、特に鉄などの金属微量栄養素は確かに過剰摂取される可能性があり、症状や深刻な合併症を引き起こします。長い間、ビタミン過剰摂取することはできません、最近の研究は、いくつかのビタミンの深刻な過剰摂取と死亡率の増加との間に関連があることを発見しました。したがって、特にサプリメントを介して微量栄養素を摂取する場合は、それが本当に必要かどうかを常に事前に確認する必要があります。