インベルターゼ 製品インベルターゼは、純粋な物質として、また一部の国では栄養補助食品として市販されています。 天然物または添加物として食品に含まれています。 構造と特性インベルターゼは、さまざまな生物に見られる酵素です。 食品に使用する場合、通常は酵母から抽出されます。 ミツバチはインベルターゼを使って蜂蜜を作ります… インベルターゼ
