全体論的栄養理論はの不可欠な部分です 伝統的な漢方薬 （TCM）。 食べ物は、とりわけ中国人が生命エネルギー、いわゆる気を得るために重要であり、したがって、 健康 そして幸福。 健康 苦情は、主に異なるライフスタイル、特に ダイエット.
あなたは何を食べている
中国の観点からは、医薬品と食品の明確な区別はありません。 食品は穏やかな治療法と見なされます 中国。 すべての食用には、食べ物が人にどのように、どこで影響を与えるかを示す、いわゆる気力があります。 したがって、食物は人体の気の乱れに影響を及ぼし、体の調和を乱したり回復したりする可能性があります。
このように、中華料理は楽しいだけでなく、癒しを目指しています。 しかし、ヨーロッパ料理のようなものがないのと同じように、XNUMXつの中華料理のようなものはありません。 キー 1.3億人の住民がいる国のさまざまな地域で好みは大きく異なります。「北は塩辛い、東は甘い、南は穏やか、西は辛い」というのが中国のことわざで料理を説明しています。
すべての地域に共通しているのは、食べ物は一般的に高く評価されているということです。 人々はお互いに良い一日を望んでいませんが、挨拶として「もう食べましたか？」と尋ねます。 この式は、満杯になるのは当然のことではなかった時代にまでさかのぼりますが、今日でも広く使用されています。
栄養成分
TKの栄養学の専門家であるシュミット氏は、すべての地域に共通する中華料理の基本的な特徴と食材について説明し、次のように述べています。 さらに、食品をとても健康的にしているのは、とりわけ野菜、肉、米のバランスの取れた比率です。」
肉が食事や野菜の大部分を占めることが多い私たちの国とは異なり、米やジャガイモはマイナーなおかずに追いやられています。 さらに、低脂肪でやさしい調理、中華鍋での短い揚げ物、竹かごでの湯通しと蒸しは、栄養素をより長く保存します。 ベーキング 一方、揚げ物は抑制されます。
「中国人は栄養価、炭水化物、 ビタミン と脂肪含有量。 彼らは数えません カロリー そして、西洋の世界でよくあるように、絶えず変化する栄養の傾向に依存しないでください。 むしろ、焦点は品質にあります、 キー, 匂い と食べ物の色」とMaikeSchmidtは説明します。
