西洋わさびは健康に良いのでしょうか？
ホースラディッシュは白茶色の根です。 ホースラディッシュに含まれる必須のマスタード油は、こすったり切ったりすると放出され、食べると目が潤み、刺激的な味がします。 これが、ほとんどの人がお皿に根菜を少量しか乗せないもう一つの理由です。
西洋ワサビ小さじ 15 杯 (約 XNUMX グラム) にはわずか約 XNUMX カロリーしかなく、脂肪とタンパク質はそれぞれ XNUMX グラム未満、炭水化物は約 XNUMX グラム未満です。
貴重な食材
ホースラディッシュを非常に健康的なものにしているのは、その他の成分です。 カルシウム、カリウム、マグネシウム、葉酸などの微量栄養素など、多くのメリットがあります。
ビタミンC、B1、2、B6、フラボノイドのフラボン、ケルセチンも含まれています。 また、特に次のアミノ酸も含まれています。
- アルギニン
- ヒスチジン
- ロイシン
- リジン
- アスパラギン酸
- グルタミン酸
ホースラディッシュには、食物繊維のリグニンとポリウロン酸、ホースラディッシュペルオキシダーゼという酵素、そして辛味を与えるカラシ油配糖体も含まれています。
これらの成分のおかげで、ホースラディッシュには抗炎症作用、抗ウイルス作用、抗菌作用があります。
尿路感染症および呼吸器感染症の治療に役立ちます
この効果により、西洋わさびの根は、気管支、副鼻腔、尿路の急性炎症性疾患に対して承認されています。 他の医療措置をサポートすることができます。
血液循環の改善
特定のホースラディッシュ抽出物、特に酵素HRPには、循環促進および血管拡張効果があります。 これにより血流が改善されます。
このように、ホースラディッシュを外部から塗布すると、軽度の筋肉痛に効果があります。
消化を促進します
ホースラディッシュは健康的な消化をサポートすることもできます。 特定の酵素は胆汁の生成を刺激し、食後の脂肪の消化を助けます。 また、体のさまざまな「老廃物」を排泄するのにも役立ちます。 ホースラディッシュには、食物繊維が含まれているため、腸の動きを調節し、便秘を予防するのにも役立ちます。
ホースラディッシュはどのように使えますか?
ホースラディッシュはさまざまな方法で使用できます。 以下にいくつかの例を示します。
- キッチンでは、ホースラディッシュをスパイスとして使用できます。純粋な粉末、おろしたて、または古典的なクリームホースラディッシュなどの調製物の形で使用できます。 魚料理、肉料理、ソース、野菜の精製に使用できます。
- 西洋わさびの蜂蜜は、咳や風邪の家庭薬として使用されます。すりおろしたり細かく刻んだ西洋わさびを蜂蜜と混ぜ、ねじ蓋の瓶に入れて24時間放置します。 次に少し加熱し（これにより蜂蜜の液体が増えます）、ホースラディッシュを濾し、蜂蜜をねじ蓋の瓶に入れて保存します。
- 軽度の筋肉痛や緊張に効くホースラディッシュ湿布を作るには、根をすりおろし、必要に応じて少量の水で湿らせ、混合物を綿布に広げます。 それを折り畳んで、痛くて緊張している部分に置きます。
- たとえば、膀胱炎や呼吸器感染症に効果があると言われている西洋わさび抽出物を含む錠剤やカプセルなどの製剤もあります。
薬用植物をベースにした家庭療法には限界があります。 症状が長期間にわたって持続し、治療にもかかわらず改善しない、または悪化する場合は、必ず医師に相談してください。
ホースラディッシュ: 副作用
ホースラディッシュの副作用についてはほとんど知られていません。 ただし、辛味があるので使用は控えめにしましょう。 マスタード油は皮膚、粘膜、目を刺激する可能性があるため、ホースラディッシュと直接または長時間接触しないでください。 そうしないと刺激の危険があります。
女性は妊娠中に、例えば膀胱炎の薬や治療薬として高濃度のホースラディッシュを摂取すべきではありません。そうしないと、エッセンシャルオイルが早産を引き起こす可能性があります。
ホースラディッシュを購入するか、自分で栽培します
ホースラディッシュを入手する方法の XNUMX つは、自分で栽培することです。 ただし、誰もがこのオプションを利用できるわけではありません。 あるいは、スーパーマーケットやオーガニックマーケットから購入することもできます。 新鮮な根として、またはテーブルホースラディッシュ、マスタード、クリーム、または瓶に入ったその他の調合品として。
ドラッグストアや薬局では、西洋わさびを含む既製の製剤（カプセル、粉末、錠剤など）を購入することもできます。
わさびとは何ですか？
ホースラディッシュ（Armoraciarusticana）とは何ですか？ 白茶色の「棒」は根菜です。 植物学的に言えば、ホースラディッシュはアブラナ科に属しており、土壌に関してはまったく要求がありません。 部分的な日陰でも、ほとんどどこでも育ちます。 しかし、ホースラディッシュは特に湿った緩い腐植を好みます。
白茶色の根は、最古の栽培植物および薬用植物の12つと考えられています。 ホースラディッシュは XNUMX 世紀にはすでに栽培されており、修道女でヒーラーでもあったヒルデガルト フォン ビンゲンの著書の中で言及されています。
わさびは一度植えると取り除くのが難しいです。 土壌に残った根の部分は成長を続け、実際に増殖します。 それ以外の場合、それは質素で、ほとんど手入れを必要とせず、肥料も必要ありません。
その結果、畑や庭がなくなって久しい場所では今でも西洋わさびが生えています。 ヨーロッパ南東部原産のこの植物が、特に川岸や湿った牧草地などに、何の世話もされずに大きく細長い葉を持つ野生ワサビとして存在しているのはこのためです。
高さ XNUMX メートルまで成長する典型的な葉に加えて、野生西洋わさびは、その角ばった茎と、通常は変形した根によっても認識されます。
冬野菜のわさびはXNUMX月からXNUMX月にかけて収穫されます。 冷暗所に保管すると最も保存性が高くなります。
