セリアック 背景「グルテン」タンパク質は、小麦、ライ麦、大麦、スペルト小麦などの多くの穀物に含まれるタンパク質混合物です。 アミノ酸のグルタミンとプロリンの含有量が高いため、グルテンは腸内の消化酵素による分解に耐性があり、炎症反応に寄与します。 グルテンは弾力性があるため、重要です… セリアック
