乳化剤
セチルステアリルアルコール
製品セチルステアリルアルコールは、医薬品、特にクリームやローションなどの半固形剤形の賦形剤として使用されます。 構造と特性セチルステアリルアルコールは、主にセチルアルコールと動植物由来のステアリルアルコールからなる固体脂肪族アルコールの混合物です。 セチルステアリルアルコールは、白色から淡黄色のワックス状に存在します… セチルステアリルアルコール
エマルジョンと乳化剤とは何ですか？
油は自然に水と混和しません。 そのような液体が組み合わされるとき、それらはエマルジョンと呼ばれます。 したがって、エマルジョンとは、XNUMXつの非混和性液体のシステムを指し、そのうちのXNUMXつは水性です。 エマルジョンは乳白色の濁った液体を表しています。 ただし、個々のエマルジョンのコンシステンシーは、粘性のあるものからクリーミーなものまで大きく異なります。 私たちはすべてを明らかにします… エマルジョンと乳化剤とは何ですか？
マヨネーズ、レムラード、ドレッシング
業務用厨房では、マヨネーズは社内で生産されることがよくあります。 マヨネーズにはどのような成分が合法的に含まれている可能性がありますか？ マヨネーズを保管する最も効果的な方法は何ですか？また、製造後、どのくらいの期間マヨネーズをダイナーに提供できますか？ マヨネーズ、レムラード、ドレッシングは乳化ソースです。 さまざまな調味料やバーベキューソースのように、これらはデリカテッセンソースとして分類されます。 乳化… マヨネーズ、レムラード、ドレッシング
ドデシル硫酸ナトリウム
製品ドデシル硫酸ナトリウム（ラウリル硫酸ナトリウム）は、多くの液体、半固体、および固体の医薬品の賦形剤として使用されています。 また、パーソナルケア製品や食品にも使用されています。 構造と特性ドデシル硫酸ナトリウムは、主にドデシル硫酸ナトリウム（C12H25NaO4S、Mr = 288.4 g / mol）からなるアルキル硫酸ナトリウムの混合物です。 それが存在します … ドデシル硫酸ナトリウム
